熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐整機(jī)采用拼裝式結(jié)構(gòu),進(jìn)口不銹鋼板材料制作，加配標(biāo)準(zhǔn)電氣元件?；顒?dòng)臺(tái)車式烤架，并采用掛鉤旋轉(zhuǎn)，鼓風(fēng)式強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)加熱，大大提高了熱傳遞功效，縮短了加熱時(shí)間，以使更加節(jié)約能源。由于采用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)加臺(tái)車旋轉(zhuǎn)，因此加熱均勻，烘烤食品無(wú)色差。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐為了使烤制的食品口感更好，溫度更合適，在熱風(fēng)的出口處設(shè)置風(fēng)量調(diào)節(jié)及加濕裝置，特別合適用于烘烤蛋黃派蛋糕,法式面包，西點(diǎn)等。工作承重面主要由復(fù)合式耐火磚砌體組成。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐承重表面平整，面上并設(shè)有兩條承重帶。設(shè)有專門的軌道，以滿足裝載情況的需要。加熱元件：工作臺(tái)面上布置加熱元件，加熱元件上部使用爐底板覆蓋，確保爐溫的均勻性。

　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐溫度控制采用PID控制，采用公司生產(chǎn)的可編程智能數(shù)顯溫度控制器（FP93），通過對(duì)其合理編程及參數(shù)設(shè)定，可以達(dá)到爐溫的*控制，利用其在線自整定功能，能計(jì)算出爐子的*PID參數(shù)，達(dá)到較為理想的溫度穩(wěn)定性。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐時(shí)尚內(nèi)自動(dòng)調(diào)節(jié)面板，盡顯機(jī)身高貴，電子顯示烘烤數(shù)據(jù)，使一切盡在撐控中,精選材質(zhì)，時(shí)尚典雅、堅(jiān)固耐用、清潔衛(wèi)生,工藝玻璃視窗，透明度高，箱內(nèi)烘烤環(huán)境清晰可見,特大容積，特大可烤量，一個(gè)人可輕松應(yīng)付大工作量。

　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐*冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來(lái)清潔爐子內(nèi)部，玻璃及外表。在擦拭過程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也禁止用鋼絲絨或金屬刷，應(yīng)該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤(rùn)，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類臺(tái)車。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐對(duì)于使用油爐的客戶，在每天使用前需要查看油箱內(nèi)柴油的貯量，以確保機(jī)器在使用中不至于斷油，在每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐分電熱式和燃油式二大類，具有自動(dòng)控溫，超溫保護(hù)、定時(shí)、加濕、熱風(fēng)循環(huán)、食品整車入爐、旋轉(zhuǎn)烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快?？梢杂脕?lái)烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食。廣泛適用于食品廠、面包房、機(jī)關(guān)、單位、*的食堂，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐也適用于個(gè)體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。