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    本月起，北京市將對所有火鍋店的火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料實行重點抽樣檢驗，如發(fā)現(xiàn)非法食品添加劑，將對餐飲企業(yè)實行“六個一律”的嚴格處罰。

   6月2日，北京市及衛(wèi)生監(jiān)督所檢查人員來到海底撈火鍋紫竹橋店進行抽查，未發(fā)現(xiàn)問題。據(jù)市相關(guān)負責(zé)人介紹，目前本市有餐飲服務(wù)企業(yè)26000余家。從本月起，衛(wèi)生監(jiān)督部門將對所有的火鍋店實行重點抽樣檢驗，一旦沒有公示且被查實使用了非法食品添加劑的，將對有關(guān)餐飲服務(wù)單位實行“六個一律”的嚴格處罰。即“一律吊銷餐飲許可、一律沒收違法所得、一律沒收食品原料、一律沒收相關(guān)食品、一律沒收工具設(shè)備、一律依法從嚴懲處”。餐廳要嚴格執(zhí)行索證索票、原料備案政策，對于非餐廳環(huán)節(jié)添加而是貨源中已有非法添加的，一旦查實，餐廳將承擔(dān)進貨把關(guān)不嚴的相應(yīng)責(zé)任。

    據(jù)介紹，目前，北京市沒有硬性要求公示添加劑的標準模式，餐廳只需在店堂醒目位置公示或在菜單上注明告知消費者即可，公示內(nèi)容至少要包括添加劑品種，暫無硬性要求公示使用量。

    針對一些小餐館不清楚應(yīng)該公示的內(nèi)容這一情況，該負責(zé)人表示，5月中旬以來一直在對餐飲經(jīng)營者進行培訓(xùn)，并利用和微博進行宣傳。