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前言：備受市民關(guān)注的是上海盛祿食品有限公司分公司被曝光在饅頭中加入色素、防腐劑，回爐過(guò)期饅頭，更改生產(chǎn)日期，制成“染色饅頭”后銷(xiāo)售到上海華聯(lián)、聯(lián)華等多家超市。近日，國(guó)家質(zhì)檢總局表態(tài)要求嚴(yán)查“染色饅頭”違法行為。13日，記者走訪我市市區(qū)一些大型超市及菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，饅頭雖然多為“現(xiàn)場(chǎng)制售”，但受“染色饅頭”影響，不少市民對(duì)市面上的“有色饅頭”產(chǎn)生顧慮。

“染色饅頭”讓市民對(duì)“有色饅頭”顧慮重重

“我zui喜歡吃淡黃淡黃的玉米饅頭了，每天的早餐都是兩個(gè)玉米饅頭一杯豆?jié){搞掂。現(xiàn)在爆出上海盛祿食品有限公司分公司制造‘染色饅頭’的大新聞，真惡心！受其影響，我都有點(diǎn)怕吃有色饅頭了。”

“每次喝茶或飯局，都習(xí)慣點(diǎn)些玉米饅頭、黑米饅頭等粗糧饅頭填填肚子，現(xiàn)在大家普遍認(rèn)為比較健康、干凈的饅頭都出問(wèn)題了，那么生活中還有哪些被‘染色’的食物呢？”

“飯店酒樓的饅頭，如果有剩下的，是不是也有可能循環(huán)回爐給我們食客吃呢？那些面點(diǎn)包店銷(xiāo)售的饅頭，如果當(dāng)天也有賣(mài)不完的，是不是也有可能回爐第二天或者第三天再銷(xiāo)售出去呢？”

超市：饅頭多為現(xiàn)制現(xiàn)售

4月13日上午，記者走訪市區(qū)一些大型超市了解到，超市一般都設(shè)有主食廚房，饅頭多為“現(xiàn)場(chǎng)制售”。記者在沃爾瑪、昌大昌、愛(ài)群等超市里看到，主食廚房均有現(xiàn)成的饅頭，有白饅頭、玉米饅頭、黑米饅頭等粗糧饅頭專(zhuān)柜銷(xiāo)售，記者發(fā)現(xiàn)，這些熟食饅頭都是當(dāng)天生產(chǎn)的，保質(zhì)期為一天。在超市冰鮮區(qū)內(nèi)，還有一系列不同品牌袋裝型饅頭，記者仔細(xì)觀察到，這些袋裝型饅頭都在保質(zhì)期內(nèi)。記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在昌大昌超市的面包制作區(qū)內(nèi)，工作人員衣著整潔、戴上帽子和口罩正在忙碌制作或蒸烘面包及糕點(diǎn)。當(dāng)記者提及到關(guān)于“染色饅頭”事件時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)的一名女銷(xiāo)售人員告訴記者，每天所銷(xiāo)售的饅頭等主食均是現(xiàn)場(chǎng)加工制作，不可能添加色素、防腐劑。當(dāng)天面點(diǎn)當(dāng)天銷(xiāo)完，例如剩下的面點(diǎn)都按*或折價(jià)出售。這些冰鮮內(nèi)的袋裝型饅頭賣(mài)不完怎么處理呢？多數(shù)超市管理人員稱(chēng)一般會(huì)先下架，后按規(guī)定退回（經(jīng)銷(xiāo)商）廠家。一位不愿透露姓名的超市人士告訴記者，袋裝型的饅頭過(guò)期產(chǎn)品退回（經(jīng)銷(xiāo)商）廠家，正是需要政府部門(mén)監(jiān)管的領(lǐng)域，應(yīng)該監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)把產(chǎn)品銷(xiāo)毀，否則可能出現(xiàn)對(duì)過(guò)期饅頭“回爐”的情況。

市民：青睞餅鋪饅頭

除了超市現(xiàn)場(chǎng)制售的饅頭外，記者走訪市區(qū)一些餅鋪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不同顏色的饅頭很多，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)饅頭的市民絡(luò)繹不絕。至于這些有色饅頭是否添加色素時(shí)，多數(shù)餅鋪的工作人員回答很含糊。“每次逛超市購(gòu)物，肯定購(gòu)買(mǎi)一兩個(gè)饅頭回家，因?yàn)榭粗麄儸F(xiàn)場(chǎng)制作，放心多了。”一名年約60歲左右的阿姨接受采訪時(shí)說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)相關(guān)媒體曝光“染色饅頭”后，心里非常忐忑。阿姨說(shuō)：“接下來(lái)在購(gòu)買(mǎi)饅頭等面點(diǎn)時(shí)，一般會(huì)選擇不帶色的，還是要到一些的餅鋪購(gòu)買(mǎi)。”

當(dāng)天上午接近11點(diǎn)，記者在赤坎南華菜市場(chǎng)問(wèn)一賣(mài)包點(diǎn)的檔主：“還有饅頭賣(mài)嗎？”“要白饅頭還是玉米饅頭？玉米饅頭還有好多，白饅頭沒(méi)幾個(gè)了。”，“玉米饅頭是玉米汁制作的嗎？不會(huì)添加什么色素吧？”“是玉米粉做的，如果你不放心就買(mǎi)白饅頭吧。”“當(dāng)天賣(mài)不完的饅頭怎么辦？”“反正不會(huì)隔天再賣(mài)啦！什么問(wèn)題饅頭呀！搞得一天生意都沒(méi)好做。”檔主說(shuō)。

“饅頭是早餐的主食，天天如此。”一名大媽告訴記者，她每天購(gòu)買(mǎi)饅頭都是定時(shí)在同一地方，因?yàn)榈娘炰佒v得是信譽(yù)和質(zhì)量，從不光顧街邊那些臨時(shí)“走鬼”攤檔，擔(dān)心的就是那些商戶(hù)在制作過(guò)程中添加色素、防腐劑或“回爐”饅頭。一般加了添加劑或變味的饅頭，味道不一樣。