上海科勞鮮奶巴氏殺菌罐是以電加熱的加熱形式，因?yàn)轷r奶巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說(shuō)的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺菌鍋來(lái)言。整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可依據(jù)工藝要求設(shè)定。鮮奶巴氏殺菌機(jī)該設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼板強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形。是指低于100攝氏度的殺菌方式。巴氏殺菌機(jī)殺菌溫度可以自由設(shè)定。在可調(diào)范圍內(nèi)，時(shí)間可調(diào)。不會(huì)造成顏色改變，味道損壞等問(wèn)題。殺菌溫度設(shè)置更佳合適的時(shí)間及奶溫，更好的達(dá)到殺菌效果，更好的做出健康美味放心有利于人體健康吸收的鮮奶，避免了您尋找健康奶而東奔西跑。
二、工作原理
殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
三、殺菌特點(diǎn)
1)設(shè)備所有產(chǎn)品接觸的部件均用SUS304/SUS316L不銹鋼制造，套管墊圈和密
封件采用食品級(jí)橡膠制成，產(chǎn)品管件連接采用衛(wèi)生管接件，符合*
要求的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；
3)鮮奶巴氏殺菌罐加熱形式主要以電加熱（電壓為：220V或者380V）；
4)三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料；
5)外接冰水和自來(lái)水以供產(chǎn)品冷卻，自下而上進(jìn)冷卻水；
6)具有殺菌效果好，噪音小，速度可調(diào)經(jīng)久耐用，安全可靠，溫度自動(dòng)控制和
調(diào)節(jié)，操作簡(jiǎn)單方便；
9）有部分配件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便，維修方便等特點(diǎn)！鮮奶送到奶
吧后進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時(shí)飲用，也可帶回家
飲用，也可放入冰箱里保存，當(dāng)天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場(chǎng)制作酸奶，冰激凌，
奶昔等產(chǎn)品；
10)可根據(jù)客戶具體要求進(jìn)行定制設(shè)計(jì)制造。
五、操作說(shuō)明
1、打開(kāi)蓋子，倒入物料（鮮奶）；
2、使用前，夾套進(jìn)水（水位2/3-4/5），打開(kāi)總電源，先按復(fù)位鍵，牧場(chǎng)巴氏蒸
汽加熱的進(jìn)蒸汽通過(guò)電磁閥控制溫度，操作方法一致；
3、設(shè)定溫度：80-85℃，殺菌時(shí)間設(shè)定：0-30分鐘，牧場(chǎng)殺菌溫度65℃左右；
4、按電加熱按鈕，開(kāi)始?xì)⒕鷾囟龋?/span>
5、按攪拌按鈕，進(jìn)行循環(huán)攪拌均質(zhì)，提高鮮奶香味；
6、殺菌過(guò)程中，隨時(shí)可以從視鏡里面觀察殺菌情況；
7、殺菌時(shí)間到，自動(dòng)報(bào)警；
8、通入冰水或者冷水，進(jìn)行冷卻；
9、到達(dá)所需溫度，停止冷卻進(jìn)水；
10、殺菌完成，開(kāi)閥門(mén)取鮮奶；
11、如出現(xiàn)緊急情況按急停按鈕。
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