食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
都是“非法添加“惹的禍
閱讀：1798 發(fā)布時(shí)間：2010-12-30
“乳酸、瓜爾膠、阿斯巴甜……一盒乳制品里就有8種添加劑，餅干、火腿腸、巧克力……一天吃的各種食物加起來竟有54種添加劑”。近日，面粉增白劑的存廢之爭、“化學(xué)火鍋”的驚心內(nèi)幕，讓許多網(wǎng)友對自己所吃的日常食物產(chǎn)生擔(dān)憂，食品添加劑也被扣上了威脅食品安全的帽子。
江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院研究員孫文敬今日在接受本網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，合理合法地使用食品添加劑不會(huì)對身體造成傷害，黑心商家非法濫用的化學(xué)添加物才是罪魁禍?zhǔn)?，監(jiān)管部門對此加強(qiáng)執(zhí)法力度、加大懲罰措施刻不容緩。
合理添加無害健康不是“食品添加劑”的錯(cuò)
到底什么是食品添加劑？孫文敬表示，2009年6月1日起施行的《食品安全法》第十章第九十九條對此作出了明確定義，食品添加劑即指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
食品添加劑是否會(huì)對身體造成危害呢？孫文敬說，只要企業(yè)合理合法地使用食品添加劑，就不會(huì)對身體造成傷害，一種物質(zhì)能否添加到食品中是經(jīng)過長時(shí)間“毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)”得出的，如果嚴(yán)格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑，不必?fù)?dān)心其可能造成的危害。
“食品添加劑”替“化學(xué)添加物”背黑鍋？
孫文敬表示，引起消費(fèi)者恐慌的添加劑事件，大都是由于人為不當(dāng)、違規(guī)使用化學(xué)添加物所引起的。目前被媒體報(bào)道“化學(xué)火鍋”里添加的各種非食品添加劑都是違法的，沒有安全保障的，應(yīng)該由監(jiān)管部門堅(jiān)決查禁。
“‘食品添加劑’與‘化學(xué)添加物’是兩個(gè)不同的概念，食品添加劑是經(jīng)過長期試驗(yàn)證明在規(guī)定范圍內(nèi)可以安全食用的，是在GB2760規(guī)定有明確規(guī)定的；除此之外，企業(yè)添加的其他化學(xué)物質(zhì)都屬于不合法的添加物，例如三聚氰胺等，準(zhǔn)確的講應(yīng)稱為‘化學(xué)添加物’而非食品添加劑。”
在食品行業(yè)有這樣一句話：“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)”。孫文敬指出，市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有，如果食品添加劑被全部禁止，那么超市貨架上大部分的商品都得下架。事實(shí)上，食品添加劑在食品制造和加工中*，不能將食品添加劑等同于有毒有害物質(zhì)。
僅為美觀何須添加面粉增白劑被禁有理
在面粉增白劑是否應(yīng)該禁止的爭論中，原商業(yè)部糧油*局長王瑞元的態(tài)度是“在有生之年如果看不到禁用，死不瞑目”，而中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任、*院士陳君石堅(jiān)稱“增白劑是無害的”，并有中外科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)支撐。
一石激起千層浪，諸多網(wǎng)友對此展開討論，將焦點(diǎn)聚集到了食品添加劑的安全問題上。衛(wèi)生部*近日發(fā)布征求意見公告稿，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。
孫文敬解讀說，面粉增白劑實(shí)際上就是過氧化苯甲酰，這種物質(zhì)在西蘭花等蔬菜中都有一定量的天然存在。在歐洲面粉增白劑是被禁止使用的，而在美國是允許添加的。我國很少有被批準(zhǔn)使用的食品添加劑是國外所*不允許使用的。
雖然沒有明確依據(jù)證明有害身體健康，但是由于存在爭議，并鑒于這種添加劑對面粉本身的營養(yǎng)價(jià)值沒有貢獻(xiàn)，其作用僅是在于增加面粉的美觀度，一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中的使用量難以監(jiān)管，因此，禁止使用這一添加劑是合理的。
食品安全豈能監(jiān)管缺位專家呼吁加大懲罰力度
孫文敬在接受本網(wǎng)采訪時(shí)，呼吁相關(guān)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自我約束，合理合法地使用食品添加劑，而監(jiān)管部門需應(yīng)加大監(jiān)管力度，對涉嫌非法使用的添加物的企業(yè)予以嚴(yán)厲處罰。
同時(shí)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授何計(jì)國在接受媒體采訪時(shí)表示，當(dāng)前食品真正出問題往往是出在非法添加物，即不在GB2760規(guī)定目錄的非食品添加劑，比如蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺等，濫用主要有兩種情況，一種是超過規(guī)定使用量，一種是超過了使用范圍。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的另外一位食品安全學(xué)教授也坦言，食品添加劑在使用過程中是否過量難以監(jiān)管，如果偏愛某一種恰巧超標(biāo)的食物，毒素長期蓄積則有可能致癌。由于消費(fèi)者很難直觀地判斷是否存在濫用食品添加劑，因此，監(jiān)管部門加強(qiáng)執(zhí)法力度、加大懲罰措施刻不容緩。
相關(guān)知識(shí)：幾種常用見的非法化學(xué)添加物
在惡性競爭下，黑心企業(yè)使用低價(jià)非法添加物的事件時(shí)有發(fā)生，在衛(wèi)生部*曝光非法添加物黑名單中，以下幾種常見化學(xué)添加物專家指出應(yīng)格外引起注意：
吊白塊:可能添加的主要食品類別有腐竹、粉絲、面粉、竹筍，主要作用是增白、保鮮、增加口感、防腐，主要危害表現(xiàn)在，吊白塊進(jìn)入人體后，對細(xì)胞有原漿毒作用，可能對機(jī)體的某些酶系統(tǒng)有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統(tǒng)的損害；中毒以呼吸系統(tǒng)及消化道損傷為主要特征；人經(jīng)口攝入純吊白塊10g就會(huì)中毒致死，吊白塊也是致癌物質(zhì)之一。
蘇丹紅:可能添加的主要食品類別有辣椒粉，主要作用是著色，主要危害表現(xiàn)在，癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。
三聚氰胺:可能添加的主要食品類別有乳及乳制品，主要作用是在奶粉、蛋白粉等食品或飼料中添加三聚氰胺可以在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)假象，主要危害表現(xiàn)在，大量攝入會(huì)損害人體和動(dòng)物的生殖、泌尿系統(tǒng)，產(chǎn)生腎、膀胱結(jié)石，并可能導(dǎo)致腎功能衰竭。
硼酸與硼砂:可能添加的主要食品類別有腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，主要作用是增筋，主要危害表現(xiàn)在，過多食入硼酸或硼砂可引起中毒，少量長期食入對腎臟有損害。
工業(yè)用甲醛:可能添加的主要食品類別有海參、魷魚等干水產(chǎn)品，主要作用是改善外觀和質(zhì)地，主要危害表現(xiàn)在，人體攝入后，會(huì)破壞人體的新陳代謝功能，損壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可導(dǎo)致口腔、咽喉、食道和胃腸灼痛，伴有嘔吐、腹瀉等癥狀，還會(huì)損害肝、腎功能。
轉(zhuǎn)自：鳳凰網(wǎng)
江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院研究員孫文敬今日在接受本網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，合理合法地使用食品添加劑不會(huì)對身體造成傷害，黑心商家非法濫用的化學(xué)添加物才是罪魁禍?zhǔn)?，監(jiān)管部門對此加強(qiáng)執(zhí)法力度、加大懲罰措施刻不容緩。
合理添加無害健康不是“食品添加劑”的錯(cuò)
到底什么是食品添加劑？孫文敬表示，2009年6月1日起施行的《食品安全法》第十章第九十九條對此作出了明確定義，食品添加劑即指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
食品添加劑是否會(huì)對身體造成危害呢？孫文敬說，只要企業(yè)合理合法地使用食品添加劑，就不會(huì)對身體造成傷害，一種物質(zhì)能否添加到食品中是經(jīng)過長時(shí)間“毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)”得出的，如果嚴(yán)格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑，不必?fù)?dān)心其可能造成的危害。
“食品添加劑”替“化學(xué)添加物”背黑鍋？
孫文敬表示，引起消費(fèi)者恐慌的添加劑事件，大都是由于人為不當(dāng)、違規(guī)使用化學(xué)添加物所引起的。目前被媒體報(bào)道“化學(xué)火鍋”里添加的各種非食品添加劑都是違法的，沒有安全保障的，應(yīng)該由監(jiān)管部門堅(jiān)決查禁。
“‘食品添加劑’與‘化學(xué)添加物’是兩個(gè)不同的概念，食品添加劑是經(jīng)過長期試驗(yàn)證明在規(guī)定范圍內(nèi)可以安全食用的，是在GB2760規(guī)定有明確規(guī)定的；除此之外，企業(yè)添加的其他化學(xué)物質(zhì)都屬于不合法的添加物，例如三聚氰胺等，準(zhǔn)確的講應(yīng)稱為‘化學(xué)添加物’而非食品添加劑。”
在食品行業(yè)有這樣一句話：“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)”。孫文敬指出，市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有，如果食品添加劑被全部禁止，那么超市貨架上大部分的商品都得下架。事實(shí)上，食品添加劑在食品制造和加工中*，不能將食品添加劑等同于有毒有害物質(zhì)。
僅為美觀何須添加面粉增白劑被禁有理
在面粉增白劑是否應(yīng)該禁止的爭論中，原商業(yè)部糧油*局長王瑞元的態(tài)度是“在有生之年如果看不到禁用，死不瞑目”，而中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任、*院士陳君石堅(jiān)稱“增白劑是無害的”，并有中外科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)支撐。
一石激起千層浪，諸多網(wǎng)友對此展開討論，將焦點(diǎn)聚集到了食品添加劑的安全問題上。衛(wèi)生部*近日發(fā)布征求意見公告稿，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。
孫文敬解讀說，面粉增白劑實(shí)際上就是過氧化苯甲酰，這種物質(zhì)在西蘭花等蔬菜中都有一定量的天然存在。在歐洲面粉增白劑是被禁止使用的，而在美國是允許添加的。我國很少有被批準(zhǔn)使用的食品添加劑是國外所*不允許使用的。
雖然沒有明確依據(jù)證明有害身體健康，但是由于存在爭議，并鑒于這種添加劑對面粉本身的營養(yǎng)價(jià)值沒有貢獻(xiàn)，其作用僅是在于增加面粉的美觀度，一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中的使用量難以監(jiān)管，因此，禁止使用這一添加劑是合理的。
食品安全豈能監(jiān)管缺位專家呼吁加大懲罰力度
孫文敬在接受本網(wǎng)采訪時(shí)，呼吁相關(guān)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自我約束，合理合法地使用食品添加劑，而監(jiān)管部門需應(yīng)加大監(jiān)管力度，對涉嫌非法使用的添加物的企業(yè)予以嚴(yán)厲處罰。
同時(shí)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授何計(jì)國在接受媒體采訪時(shí)表示，當(dāng)前食品真正出問題往往是出在非法添加物，即不在GB2760規(guī)定目錄的非食品添加劑，比如蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺等，濫用主要有兩種情況，一種是超過規(guī)定使用量，一種是超過了使用范圍。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的另外一位食品安全學(xué)教授也坦言，食品添加劑在使用過程中是否過量難以監(jiān)管，如果偏愛某一種恰巧超標(biāo)的食物，毒素長期蓄積則有可能致癌。由于消費(fèi)者很難直觀地判斷是否存在濫用食品添加劑，因此，監(jiān)管部門加強(qiáng)執(zhí)法力度、加大懲罰措施刻不容緩。
相關(guān)知識(shí)：幾種常用見的非法化學(xué)添加物
在惡性競爭下，黑心企業(yè)使用低價(jià)非法添加物的事件時(shí)有發(fā)生，在衛(wèi)生部*曝光非法添加物黑名單中，以下幾種常見化學(xué)添加物專家指出應(yīng)格外引起注意：
吊白塊:可能添加的主要食品類別有腐竹、粉絲、面粉、竹筍，主要作用是增白、保鮮、增加口感、防腐，主要危害表現(xiàn)在，吊白塊進(jìn)入人體后，對細(xì)胞有原漿毒作用，可能對機(jī)體的某些酶系統(tǒng)有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統(tǒng)的損害；中毒以呼吸系統(tǒng)及消化道損傷為主要特征；人經(jīng)口攝入純吊白塊10g就會(huì)中毒致死，吊白塊也是致癌物質(zhì)之一。
蘇丹紅:可能添加的主要食品類別有辣椒粉，主要作用是著色，主要危害表現(xiàn)在，癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。
三聚氰胺:可能添加的主要食品類別有乳及乳制品，主要作用是在奶粉、蛋白粉等食品或飼料中添加三聚氰胺可以在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)假象，主要危害表現(xiàn)在，大量攝入會(huì)損害人體和動(dòng)物的生殖、泌尿系統(tǒng)，產(chǎn)生腎、膀胱結(jié)石，并可能導(dǎo)致腎功能衰竭。
硼酸與硼砂:可能添加的主要食品類別有腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，主要作用是增筋，主要危害表現(xiàn)在，過多食入硼酸或硼砂可引起中毒，少量長期食入對腎臟有損害。
工業(yè)用甲醛:可能添加的主要食品類別有海參、魷魚等干水產(chǎn)品，主要作用是改善外觀和質(zhì)地，主要危害表現(xiàn)在，人體攝入后，會(huì)破壞人體的新陳代謝功能，損壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可導(dǎo)致口腔、咽喉、食道和胃腸灼痛，伴有嘔吐、腹瀉等癥狀，還會(huì)損害肝、腎功能。
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