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生產(chǎn)膨化大豆選用干法膨化、濕法膨化哪種情況效果更好
閱讀：972 發(fā)布時間：2010-10-11答：要根據(jù)大豆原料的水分來定。
（1）在大豆原料水分較高時，用干法膨化，有利于水分的蒸發(fā)和大豆粉水分含量的降低。
（2）在大豆原料水分較低時，可使用濕法膨化，因為通過加蒸汽易于調(diào)質(zhì)，可以提高單位時間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對一些抗?fàn)I養(yǎng)因子具有更強的破壞作用，能進一步改善和提高大豆粉的營養(yǎng)價值。盡量提高調(diào)質(zhì)效果，有利于膨化大豆的蛋白溶解度。