自1987年*家肯德基在北京前門開業(yè)，漢堡包這個詞在中國已經(jīng)風(fēng)靡了20余載，而隨著國人對飲食健康的日趨重視，油炸、高脂、營養(yǎng)元素大量流失的漢堡包正逐漸淡出西式快餐業(yè)的舞臺中心。這無疑給很多剛剛進入中國不久，但更為營養(yǎng)健康的西式快餐產(chǎn)品創(chuàng)造了更多的機會。2001年進入中國的賽百味和2009年進入中國的老港三明治加盟品牌，便是健康西式快餐的新科人物，這種美式三明治為國內(nèi)西式快餐產(chǎn)品注入了新鮮的活力，尤其老港三明治倡導(dǎo)的健康美食觀念更是聚焦，勢必在國內(nèi)掀起健康餐飲新潮流。
漢堡不健康的原因
世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的垃圾食品中，麥當(dāng)勞、肯德基之類洋快餐的主打食品--油炸類食品，位居垃圾食品，所以營養(yǎng)學(xué)界稱以油炸為主的漢堡等“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”。
漢堡中由于脂肪含量過高，不僅會增加體重，而且會影響正在發(fā)育的青少年大腦，其損害是*性的。早在2002年，世界衛(wèi)生組織就曾公布，油煎油炸類快餐食品中，有些產(chǎn)品丙毒含量超標(biāo)高達(dá)400倍！
三明治健康西式快餐潮流
提起三明治，人們并不陌生，但在國人觀念當(dāng)中，三明治總是出現(xiàn)在便利店中。它們外形為三角形，夾帶火腿和少量蔬菜，作為包裝商品，被貼上標(biāo)簽和條形碼，如同袋裝面包一樣出售。
其實三明治種類眾多，三角形三明治僅是其中一種，三明治在西方國家是一種即食主餐，而在國內(nèi)是作為快餐出售的。便利店中將三明治包裝出售，在制作過程中添加了保鮮劑和其他添加劑來延長保質(zhì)期，這實際是違背了三明治健康、即食的原則。
老港三明治和賽百味三明治為典型的美式三明治，一般分為6寸和12寸，使用法式面包，夾入蔬菜、肉類、配菜和醬料而成。由于外形酷似潛艇，故稱為“潛艇三明治”，老港三明治采用經(jīng)典的美式三明治做法：均為現(xiàn)場制作，采用新鮮蔬菜、肉類，拒絕精加工，拒絕油炸，低糖低脂低熱量，是真正體現(xiàn)三明治新鮮、健康、即食原則的西式餐品。
隨著越來越多人意識到油炸食品的危害，漢堡已有向窮途末路發(fā)展的趨勢，較晚進入中國的三明治已經(jīng)*，前景十分看好，大有成為市場主流的勢頭，相信在不久的將來，三明治將新一輪的健康快餐理念。
