一方面是上個世紀80年代初我國剛步入市場經(jīng)濟時，一批中小企業(yè)離開了國家計劃便無所適從，企業(yè)碰到了極大的難題，一些原來制造機床、農(nóng)機的企業(yè)就轉到包裝機械、食物機械的開發(fā)制造上；另外，因為市場有需求，一些私營企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食物機械方面尋找出路。在這種情況下，1981年機械產(chǎn)業(yè)部組建了中國包裝技術協(xié)會包裝機械委員會，1984年成立了中國食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會食物機械專業(yè)協(xié)會，1989年9月上述兩個二級協(xié)會合并組建了中國食物和包裝機械產(chǎn)業(yè)協(xié)會（*協(xié)會，具有社團法人）。以此為出發(fā)點才真正確立了食物和包裝機械行業(yè)，成為機械產(chǎn)業(yè)部直管的十二個行業(yè)之一。
相對于中國的機械行業(yè)，食物與包裝機械行業(yè)晚了32年，所以又是一個幼稚的行業(yè)，固然發(fā)展快，但也存在著嚴峻的不足，主要表現(xiàn)在以下三個方面。
因為各企業(yè)出身不同（國有、集體、私營），資金、裝備、技術氣力相差懸殊，出發(fā)點亦有高低不同?？傮w趨勢是高出發(fā)點的較少，大多數(shù)企業(yè)是在低水平設備上徘徊。好比較為簡樸的自動封口機，一個地區(qū)就有近百家企業(yè)在出產(chǎn)，規(guī)模都不大，近二十年沒有多大變化，只是因為實行了專業(yè)化出產(chǎn)而使出產(chǎn)本錢大大降低了。固然需求較大，但因為統(tǒng)一地區(qū)大量重復出產(chǎn)，造成低價激烈競爭，一臺機器一千多元就可以成交，利潤空間已經(jīng)很小了。還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變（如小型液體灌裝機），出產(chǎn)企業(yè)多，低價競爭造成偷工減料，降低鋼號，以致耐磨損、耐侵蝕機能大大降低。有的企業(yè)只是在別人后面跟進，看什么設備好做，別人在什么設備上*就仿造什么設備，從不顧及知識產(chǎn)權，互相抄襲，以致引起市場混亂。有一位企業(yè)家說：“過去我搞新產(chǎn)品，每一種不出半年就有人隨著做，逼得我趕緊再立異?，F(xiàn)在，我的新產(chǎn)品科技含量高了，別人跟不上了，我也輕松了。”
目前市場上zui流行的食品包裝機械就是真空包裝機了，在人們對物質要求越來越高的時代，將會更加得青睞。
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