我國糖果包裝產(chǎn)業(yè)逐漸邁向多功能化
閱讀：1462發(fā)布時間：2011-4-13
糖果、巧克力的包裝主要有三個作用，一是保護產(chǎn)品應有的光澤、香味、形態(tài)且可延長貨架壽命；
二是防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性；三是精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費者的購買欲望和
商品價值。
目前，國內(nèi)糖果、巧克力的包裝形式主要有扭結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊式包裝。扭結(jié)式包裝是zui
古老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，不僅可以通過高速、自動化的包裝機來完成，也可以通過
手工操作完成；枕式包裝在上流行于上世紀70年代，國內(nèi)從80年代開始流行。由于枕式包裝機比較
普及，目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝。而折疊式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果適宜
做成卷包、條包、合裝，這種包裝形式對包裝設備和包裝材料有較高要求。我國糖果、巧克力的包裝水
平與發(fā)達國家相比還有較大差距，主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質(zhì)量不高。要想
縮小這個差距，只有走技術(shù)革新之路，所以國內(nèi)糖果、巧克力包裝應朝著包裝機的高速自動化、一機多
能化及包裝設計特色化方向發(fā)展。
近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進合作、自主方面取得了可喜成績，在糖果設備方面先后推出
充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機組、棉花糖生產(chǎn)線等；包裝機械有單扭結(jié)包
裝機、折疊式包裝機、高速枕包機等。巧克力設備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復合制品自
動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。
多功能是新設備開發(fā)的一個重要趨勢，因為糖果品種花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對設備的要求是多
功能、適應性強。如新開發(fā)的巧克力復合制品自動線就具有生產(chǎn)糖果、復合巧克力及涂層產(chǎn)品的多功能
。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)
牛軋?zhí)恰⑻?、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應各種產(chǎn)品的表面涂層要
求。
此外，現(xiàn)在新推出的設備大都采用伺服電機、光電跟蹤等新技術(shù)，使其自動控制能力大大提高。如
巧克力復合制品自動線，全線由近20臺機組構(gòu)成，由于不同品種工藝要求的差異，不但有各機組本身調(diào)
整的問題，更有運轉(zhuǎn)過程中各機組之間的速度協(xié)調(diào)問題，該機組采用一臺總變頻器來控制各機組的調(diào)速
變頻器。
糖果、巧克力制造商在對標準化產(chǎn)品進行包裝時，一般都需要高速、自動化的包裝機，以追求規(guī)模
經(jīng)濟的包裝成本優(yōu)化。因此，近年來包裝機制造商研制開發(fā)出適合不同類型產(chǎn)品的高速、自動化糖果、
巧克力包裝機，例如針對傳統(tǒng)枕式包裝和一些適合雙扭結(jié)類產(chǎn)品用的扭結(jié)包裝機等。在這類包裝機上，
制造商采用了技術(shù)，如伺服電機、光電跟蹤、高速攝像等，以達到包裝機效能，目前已有每分鐘包
1500～2000粒的高速枕式硬糖包裝機。高速巧克力枕式包裝機則應更多地從設備與冷風包裝膜相配等方
面研制，以達到高速且不影響內(nèi)在巧克力產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，與巧克力包裝機連接的傳送帶的自動轉(zhuǎn)向
、整理、急停、加速也被廣泛應用。其次，對于非標準化或季節(jié)性的產(chǎn)品，包裝機應設計靈活、輕便和
小巧。該類型設備不追求速度，而是尋求個性化的包裝和靈活性。另外，*的包裝設計也可以迎
合商品競爭，不斷創(chuàng)新，給人視覺沖擊力的效果，如市場上的瓶裝*口香糖，由于包裝改進后更適
合年輕人的消費心理，產(chǎn)品十分。
總之，糖果、巧克力的包裝形式應隨市場而定，包裝技術(shù)應隨產(chǎn)品特性而定。如果產(chǎn)品定位為
禮品，那么包裝形式就要吸引人，設計，如紙制、木制或金屬的包裝盒都是上選。對于大眾消費類
產(chǎn)品，包裝形式則應相對簡單，如枕式袋的包裝就頗受商家青睞，其形式簡單、技術(shù)成熟、包裝效率高
、且價格便宜。另外，有的產(chǎn)品采用的包裝技術(shù)還應取決于產(chǎn)品本身特性。如巧克力產(chǎn)品在較高溫度時
會產(chǎn)生脂肪析出，影響質(zhì)量和外觀，因此包裝巧克力的枕式袋一般采用冷封技術(shù)。
而目前糖果的外包裝形式主要有枕式袋和立式袋（巧克力較多）兩種，其中，立式袋除了吉百利使
用西班牙博薩的自動包裝設備外，其他糖果企業(yè)，如雀巢、好時、金帝等都是采用預制袋再進行手工包
裝。
