肉類機(jī)械加工刀具，特別是斬拌機(jī)刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的工具，在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時(shí)有發(fā)生，引起業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注。為此，北京希諾曼刀具科技有限公司組織金屬材料和失效分析專家，對某廠斷裂的刀具實(shí)物，采取金屬材料失效分析的試驗(yàn)等手段，進(jìn)行了分析研究，提出了分析研究報(bào)告。
　　
　　研究報(bào)告中稱，對斷裂刀片的斷口進(jìn)行掃描電鏡的觀察分析，該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。斷裂起源于刀背上的點(diǎn)腐蝕坑。因此，該刀片是在點(diǎn)腐效。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點(diǎn)腐蝕坑，因此，采用鍍層防止刀具生銹的同時(shí)可能引起該刀具斷裂失
　　
　　效。
　　
　　在對刀具材料成分采用能譜儀進(jìn)行分析后，測量結(jié)果與GB1299－1985對照得出：斬拌機(jī)刀片為8MnSi合金工具鋼制造。
　　
　　研究報(bào)告zui后對于如何避免發(fā)生這種斷裂事故提出如下建議：關(guān)于斬拌機(jī)刀的選材，應(yīng)選擇不銹鋼為宜，普通工具鋼如9SiCr或8MnSi不太適宜，且在高硬度下容易發(fā)生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，是不可取的。鍍層脆性且極易脫落。在大應(yīng)力作用下，鍍層易裂，促使產(chǎn)生點(diǎn)狀腐蝕，而成為斷裂根源。