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茶葉加工技術(shù)進(jìn)入微波殺青時(shí)代
閱讀：868 發(fā)布時(shí)間：2015-1-15
稍熟悉茶葉加工的人都知道傳統(tǒng)的加工工藝是人手炒制，但如今四川某大型茶葉生產(chǎn)廠家已經(jīng)進(jìn)行微波殺青時(shí)代。茶葉采摘后馬上到加工車間處理，微波茶葉殺青機(jī)是茶葉加工的*步，在這個(gè)寬敞車間里沒(méi)有大鐵鍋沒(méi)有彌漫的蒸汽和煙塵，只有一臺(tái)流水線式的微波茶葉殺青機(jī)在靜靜地運(yùn)行著。茶葉放進(jìn)去后三分鐘出來(lái)，也是綠色青翠的，有經(jīng)驗(yàn)的師傅用手抓一把感覺(jué)感嘆微波殺青機(jī)的出現(xiàn)把傳統(tǒng)的炒茶工都淘汰了。
如今微波茶葉殺青技術(shù)已經(jīng)成熟，正是全國(guó)推廣的好時(shí)機(jī)，四川夾江天賜茶葉機(jī)械廠將努力于微波殺青技術(shù)深入到不同規(guī)模的茶場(chǎng)，為提高我國(guó)茶葉品質(zhì)出一分綿力。
茶葉微波殺青技術(shù)原理及優(yōu)勢(shì)：茶葉通過(guò)微波殺青處理后產(chǎn)品顏色鮮艷，形態(tài)飽滿，重要的是其綠原酸含量比普通烘干方式的含量高25%。用茶葉微波殺青可提高干燥的成品。該原理還可用于玫瑰花的干燥提油、茶葉殺青烘干，以及制作各種玫瑰花、茶葉、金銀花、薄荷、薰依草、康乃馨工藝品，*。
茶葉微波殺青機(jī)技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
1、加熱速度快：微波直接對(duì)茶葉、金銀花的內(nèi)外部同時(shí)加熱，無(wú)需預(yù)熱過(guò)程，開(kāi)機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)工藝的加熱，必須有一個(gè)預(yù)熱過(guò)程，干燥緩慢。
2、茶葉加熱均勻：微波殺青烘干是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉、金銀花上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等，產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉、金銀花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻。
3、滅菌、醇化作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲(chóng)效果、茶葉、金銀花中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與茶葉、金銀花和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)茶葉、金銀花的含水量小于12％時(shí)，有利于增強(qiáng)殺蟲(chóng)的效果，使茶葉、金銀花中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。
4、微波干燥茶葉、金銀花具有細(xì)胞破壁作用，提高有效成分析出率。
5、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率：微波茶葉、金銀花烘干機(jī)采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮花的殺青程度即可，整過(guò)殺青、干燥只需1-2人。
6、無(wú)公害、環(huán)保型設(shè)備：微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無(wú)公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設(shè)備。
如今微波茶葉殺青技術(shù)已經(jīng)成熟，正是全國(guó)推廣的好時(shí)機(jī)，四川夾江天賜茶葉機(jī)械廠將努力于微波殺青技術(shù)深入到不同規(guī)模的茶場(chǎng)，為提高我國(guó)茶葉品質(zhì)出一分綿力。
茶葉微波殺青技術(shù)原理及優(yōu)勢(shì)：茶葉通過(guò)微波殺青處理后產(chǎn)品顏色鮮艷，形態(tài)飽滿，重要的是其綠原酸含量比普通烘干方式的含量高25%。用茶葉微波殺青可提高干燥的成品。該原理還可用于玫瑰花的干燥提油、茶葉殺青烘干，以及制作各種玫瑰花、茶葉、金銀花、薄荷、薰依草、康乃馨工藝品，*。
茶葉微波殺青機(jī)技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
1、加熱速度快：微波直接對(duì)茶葉、金銀花的內(nèi)外部同時(shí)加熱，無(wú)需預(yù)熱過(guò)程，開(kāi)機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)工藝的加熱，必須有一個(gè)預(yù)熱過(guò)程，干燥緩慢。
2、茶葉加熱均勻：微波殺青烘干是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉、金銀花上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等，產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉、金銀花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻。
3、滅菌、醇化作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲(chóng)效果、茶葉、金銀花中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與茶葉、金銀花和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)茶葉、金銀花的含水量小于12％時(shí)，有利于增強(qiáng)殺蟲(chóng)的效果，使茶葉、金銀花中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。
4、微波干燥茶葉、金銀花具有細(xì)胞破壁作用，提高有效成分析出率。
5、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率：微波茶葉、金銀花烘干機(jī)采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮花的殺青程度即可，整過(guò)殺青、干燥只需1-2人。
6、無(wú)公害、環(huán)保型設(shè)備：微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無(wú)公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設(shè)備。