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“放心早餐”問題引關(guān)注 讓早餐放心要“多條腿”走路
閱讀：583 發(fā)布時(shí)間：2012-6-21
解決居民吃早餐問題，難以憑借一項(xiàng)“工程”就*解決。在城市里，滿足百姓早餐需求的主體，還是那些分布于大街小巷乃至市民家門口的小攤位。
近日，如何吃上“放心早餐”的問題又引起社會(huì)關(guān)注。據(jù)媒體報(bào)道，河南省鄭州市日前啟動(dòng)第六次早餐工程，驗(yàn)收合格的早餐示范店可獲政府補(bǔ)貼，高不超過20萬(wàn)元。在全國(guó)層面，商務(wù)部自2008年起就開始實(shí)施早餐示范工程，截至目前已有54個(gè)城市相繼納入其中。
吃早餐的重要性無需贅述。近年來，人們生活節(jié)奏加快，往往無暇在家自己做飯，越來越傾向于出門吃早餐，讓這一本來局限于家庭內(nèi)部的“小事情”，演變?yōu)橐粋€(gè)全社會(huì)都關(guān)注的“大問題”。這一背景下，一些地方、部門提出實(shí)行“早餐工程”，力爭(zhēng)為市民提供快捷、安全、實(shí)惠的早餐，出發(fā)點(diǎn)是好的。
但現(xiàn)實(shí)情況卻是，早餐工程往往難收實(shí)效，正規(guī)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)常干不過“路邊攤”。據(jù)了解，河南鄭州市這些年來已經(jīng)推行了5次“早餐工程”，但均未取得理想效果。參與早餐工程的企業(yè)，要么經(jīng)營(yíng)慘淡，要么關(guān)張大吉。從全國(guó)范圍看，早餐工程的尷尬也并非鄭州*，許多城市先后實(shí)施“早餐工程”，都面臨“閃亮登臺(tái)，艱難維持”的困局。
之所以出現(xiàn)這一局面，其原因或許很多，但很重要的一點(diǎn)是早餐經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)微薄，如果沒有足夠的網(wǎng)點(diǎn)鋪設(shè)和輔業(yè)經(jīng)營(yíng)，企業(yè)往往難有賺頭。因此，作為民生工程，“早餐工程”需要政府合理扶持和引導(dǎo)，在店面建設(shè)、水電價(jià)格等方面給予優(yōu)惠，尤其在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃上要符合實(shí)際情況，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。
當(dāng)然，居民吃早餐問題，難以憑借一項(xiàng)“工程”就*解決?，F(xiàn)在的城市尤其是大城市，人口動(dòng)輒上百萬(wàn)人乃至上千萬(wàn)人，依靠有限的幾家餐飲企業(yè)，如何能滿足這么龐大的早餐需求？要想讓百姓吃上放心早餐，還需要“多條腿”走路。
吃早餐，“便利性”當(dāng)其沖。一家早餐店建得再好、早餐品種再多，但如果離居民小區(qū)太遠(yuǎn)，就難以方便人們就餐。事實(shí)上，早餐攤點(diǎn)必須足夠多，只有分散才能滿足人們對(duì)便利的要求。在城市里，滿足百姓早餐需求的主體，還是那些分布于大街小巷乃至市民家門口的小攤位。這就需要城市管理部門轉(zhuǎn)換思路，對(duì)小攤販、小餐館，不能動(dòng)輒采用行政手段驅(qū)趕、取締。放開市場(chǎng)，鼓勵(lì)有意愿的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)入早餐市場(chǎng)，才是解決早餐問題的正道。
走市場(chǎng)化道路、鼓勵(lì)小企業(yè)、小攤販參與早餐市場(chǎng)，政府部門大有可為，關(guān)鍵是該怎么參與。人們對(duì)“路邊攤”、“游擊隊(duì)”的意見主要集中在衛(wèi)生問題，那政府就應(yīng)該在衛(wèi)生監(jiān)督上下功夫，不能“一刀切”取消了事。“一刀切”倒是省事，但問題依然沒有解決，只會(huì)讓早餐問題的解決思路越來越畸形、越來越狹隘。政府在提供公共服務(wù)上多下功夫，這才是人們所期待的。
近日，如何吃上“放心早餐”的問題又引起社會(huì)關(guān)注。據(jù)媒體報(bào)道，河南省鄭州市日前啟動(dòng)第六次早餐工程，驗(yàn)收合格的早餐示范店可獲政府補(bǔ)貼，高不超過20萬(wàn)元。在全國(guó)層面，商務(wù)部自2008年起就開始實(shí)施早餐示范工程，截至目前已有54個(gè)城市相繼納入其中。
吃早餐的重要性無需贅述。近年來，人們生活節(jié)奏加快，往往無暇在家自己做飯，越來越傾向于出門吃早餐，讓這一本來局限于家庭內(nèi)部的“小事情”，演變?yōu)橐粋€(gè)全社會(huì)都關(guān)注的“大問題”。這一背景下，一些地方、部門提出實(shí)行“早餐工程”，力爭(zhēng)為市民提供快捷、安全、實(shí)惠的早餐，出發(fā)點(diǎn)是好的。
但現(xiàn)實(shí)情況卻是，早餐工程往往難收實(shí)效，正規(guī)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)常干不過“路邊攤”。據(jù)了解，河南鄭州市這些年來已經(jīng)推行了5次“早餐工程”，但均未取得理想效果。參與早餐工程的企業(yè)，要么經(jīng)營(yíng)慘淡，要么關(guān)張大吉。從全國(guó)范圍看，早餐工程的尷尬也并非鄭州*，許多城市先后實(shí)施“早餐工程”，都面臨“閃亮登臺(tái)，艱難維持”的困局。
之所以出現(xiàn)這一局面，其原因或許很多，但很重要的一點(diǎn)是早餐經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)微薄，如果沒有足夠的網(wǎng)點(diǎn)鋪設(shè)和輔業(yè)經(jīng)營(yíng)，企業(yè)往往難有賺頭。因此，作為民生工程，“早餐工程”需要政府合理扶持和引導(dǎo)，在店面建設(shè)、水電價(jià)格等方面給予優(yōu)惠，尤其在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃上要符合實(shí)際情況，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。
當(dāng)然，居民吃早餐問題，難以憑借一項(xiàng)“工程”就*解決?，F(xiàn)在的城市尤其是大城市，人口動(dòng)輒上百萬(wàn)人乃至上千萬(wàn)人，依靠有限的幾家餐飲企業(yè)，如何能滿足這么龐大的早餐需求？要想讓百姓吃上放心早餐，還需要“多條腿”走路。
吃早餐，“便利性”當(dāng)其沖。一家早餐店建得再好、早餐品種再多，但如果離居民小區(qū)太遠(yuǎn)，就難以方便人們就餐。事實(shí)上，早餐攤點(diǎn)必須足夠多，只有分散才能滿足人們對(duì)便利的要求。在城市里，滿足百姓早餐需求的主體，還是那些分布于大街小巷乃至市民家門口的小攤位。這就需要城市管理部門轉(zhuǎn)換思路，對(duì)小攤販、小餐館，不能動(dòng)輒采用行政手段驅(qū)趕、取締。放開市場(chǎng)，鼓勵(lì)有意愿的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)入早餐市場(chǎng)，才是解決早餐問題的正道。
走市場(chǎng)化道路、鼓勵(lì)小企業(yè)、小攤販參與早餐市場(chǎng)，政府部門大有可為，關(guān)鍵是該怎么參與。人們對(duì)“路邊攤”、“游擊隊(duì)”的意見主要集中在衛(wèi)生問題，那政府就應(yīng)該在衛(wèi)生監(jiān)督上下功夫，不能“一刀切”取消了事。“一刀切”倒是省事，但問題依然沒有解決，只會(huì)讓早餐問題的解決思路越來越畸形、越來越狹隘。政府在提供公共服務(wù)上多下功夫，這才是人們所期待的。