當(dāng)前花樣繁多的面包、蛋糕、西點越來越多的受到年輕人和孩子們的喜愛。隨著現(xiàn)今人們生活水平不斷提高，生活節(jié)奏也在不斷的加快。人們在日常生活中對各種熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙食品的需求不斷的上升。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場前景不可估量。
　　
　　隨著中秋、國慶的到來，因為月餅這一大類的銷售，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)又重新迎來一個生產(chǎn)銷售的高潮。不過，盡管月餅利潤豐厚，但由于食品安全問題，再加上監(jiān)管一再收緊，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘培企業(yè)也陷入了困境。
　　
　　不少熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘培企業(yè)以此為契機開始轉(zhuǎn)型。地處西南的月餅*天倫近日就宣布將投資10億，轉(zhuǎn)型成為西部地區(qū)zui大的速食食品產(chǎn)業(yè)鏈運營商，并計劃以此為基地，將逐漸向北京、上海、廣州進(jìn)一步的拓展，以期從數(shù)千億市場規(guī)模的速食行業(yè)中分得一塊“蛋糕”。
　　
　　近幾年來，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場的競爭是日趨激烈，以上海為例，單單是門店在20家以上或者年銷售額達(dá)5000萬元以上規(guī)模的品牌就有四五十家，大大小小的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)更有數(shù)百家之多。
　　
　　然而熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)工廠的租金、門店租金、用工成本等物價在不斷地上漲，眾多沒有及時轉(zhuǎn)型的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)現(xiàn)在是舉步維艱。大多數(shù)熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙類企業(yè)的轉(zhuǎn)型僅是采取現(xiàn)烘現(xiàn)賣，以及西點、飲料混合經(jīng)營模式力求突破單一化瓶頸。而同樣的故事也在廣州、成都等地上演。
　　
　　雖然天倫依靠傳統(tǒng)工藝和的管控體系及合理的經(jīng)銷策略，一直雄踞月餅*，但天倫也同樣遇到瓶頸，尋求轉(zhuǎn)型。天倫食品董事長吳衍慶發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活節(jié)奏的加快，解決龐大城市人口的工作和生活就餐難題是一個很大的商機，而中國速食食品市場的迅猛擴張也讓他看到了更為廣闊的市場前景。因此熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)的發(fā)展前景還是比較樂觀的。