大豆油精煉可以提升油的品質(zhì)，那么，大豆油精煉的具體內(nèi)容有哪些呢？按照油脂中雜質(zhì)性質(zhì)的共性與不同點(diǎn)，以及去除方法歸納以下幾個(gè)方面：

1.通過(guò)密度不同的沉降法、顆粒大小的過(guò)濾法、離心分離法等物理方法除去不溶性雜質(zhì)。

2.通過(guò)水化法、酸煉法、酶法脫膠法去除毛油中的磷脂、蛋白質(zhì)、糖類、微量金屬等。

3.用堿中和法去除油中的游離脂肪酸、色素、硫化物、油不溶性雜質(zhì)。

4.用水溶解、去除水溶物質(zhì)，去除殘留在堿煉油中的皂腳。

5.用加熱、真空干燥法去除精煉油中的水分。

6.采用硅酸鋁、活性炭等吸附劑吸附油中的色素、膠質(zhì)、氧化物等。

7.根據(jù)真空汽提原理，去除油中的異味物質(zhì)、單、雙甘酯、游離脂肪酸、硫化物以及色素?zé)岱纸猱a(chǎn)物等。

8.采用精密的過(guò)濾儀器、設(shè)備，過(guò)濾油中的固體顆粒、白土以及催化劑，保證精煉油的清晰度。

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