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濱州世瑞制冷設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 超市便利柜,點菜柜,啤酒柜,冷柜,島柜,冷飲柜,冷庫 |
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主營產(chǎn)品： 超市便利柜,點菜柜,啤酒柜,冷柜,島柜,冷飲柜,冷庫 |
2014-12-13 閱讀(992)
超市便利柜低溫冷藏食品分為冷凍、冷藏兩種。例如超市便利柜上部一般為冷凍室，下部一般為冷藏室。食品商店的超市便利柜也有冷凍（較低溫）、冷藏（較高溫）之別。
超市便利柜制冷系統(tǒng)進(jìn)入多余空氣會導(dǎo)致出現(xiàn)下面的情況制冷系統(tǒng)進(jìn)入多余的空氣會造成冷凝壓力的升高，降低冷凝器的傳熱效率，影響散熱性能，并且還有可能會把制冷系統(tǒng)的管道腐蝕，這也是比較關(guān)鍵的。會因為制冷系統(tǒng)進(jìn)入多余的空氣導(dǎo)致壓縮機的制冷效率下降和超市便利柜用電量增加。
食品中都含有不同程度的水分。如果將超市便利柜溫度降低到使該食品中的水剛好結(jié)冰（凍結(jié)點），不僅能延長食品的貯藏期哏.而且能保持該食品原有的特點不致凍傷。這種情況屬于冷藏，一般楦物性食品，如水果、蔬菜是一種有生命的活體，它們被釆摘之后，雖然不能再母株上得到水分和營養(yǎng)物質(zhì)，但仍能靠消耗自身的體內(nèi)物質(zhì)維持生命。
超市便利柜食物在貯存過程中，仍要進(jìn)行呼吸，消耗自身的能量，并逐漸祜萎發(fā)黃，同時使溫度升高，加速其*變質(zhì)。利用凍結(jié)點的低溫可以使其呼吸減弱，使能量消耗減少，從而延長貯藏期限，伹是，超市便利柜貯藏溫度不得低予凍結(jié)點，否則會發(fā)生凍死現(xiàn)象而損壞。各種食品，由于本身汁液中所含鹽分濃度不一，其凍結(jié)點也不一樣，因而冷藏溫度不盡相同。
