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濱州世瑞制冷設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 超市便利柜,點(diǎn)菜柜,啤酒柜,冷柜,島柜,冷飲柜,冷庫(kù) |
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2014-8-23 閱讀(1367)
冷柜能給你提供很大的便利。但是我們常常晚上剛做的菜，沒吃完，放冷柜冷藏，第二天加熱后再吃，有的會(huì)出現(xiàn)拉肚子、惡心的情況，原因何在呢？所以我們要了解冷柜在使用過程中有那些不對(duì)的操作。
冷柜內(nèi)溫度細(xì)菌滋生
把食物放在冷柜里是放慢了微生物生長(zhǎng)繁殖的速度，但是不能殺滅微生物。一般微生物zui適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右，還有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖，10攝氏度以下絕大多數(shù)微生物生長(zhǎng)緩慢了，但是仍然有部分細(xì)菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖。所以，冷柜不合適的貯藏溫度、食物溫度過高、生熟交叉存放等均影響冷藏效果，降低了冷柜的制冷效果。
冷柜的冷藏室溫度一般在2℃-10℃。飯菜自冷柜中取出，馬上加熱，需要一個(gè)逐漸升溫的過程，從2℃-40℃恰好是細(xì)菌繁殖的適宜溫度，逐漸加熱等于給細(xì)菌造成了一個(gè)繁殖的良好環(huán)境，人一但吃了加熱不*的剩飯菜難免不拉肚子。
要達(dá)到健康生活，一定要合理存放加工食品。
1.在冷藏室放一個(gè)溫度計(jì)，使其溫度保持在2-10℃。
2.存放時(shí)生熟要分開，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染。
3.烹調(diào)后的食物，冷卻至室溫時(shí)即應(yīng)存放，在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng)越危險(xiǎn)。
4.從冷柜中取出的食物，要放室內(nèi)變溫后再加熱，加熱要*，加熱時(shí)間要在15分鐘以上。
5.存放的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，需較長(zhǎng)時(shí)間保存的食物應(yīng)放冷凍室。
6.要經(jīng)常清理冷柜，保持干凈。
冷柜里面儲(chǔ)存的食物并不都是安全可食用的，熟肉類食物zui多放置時(shí)間不應(yīng)該超過4天。
另外，專家還指出，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠幫助我們放置在冷柜里面的食物品嘗起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長(zhǎng)食物本身的保質(zhì)期；冷柜溫度保持在約4攝氏度時(shí)zui有利于食物延長(zhǎng)保質(zhì)期。
