殺菌鍋適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要，現(xiàn)階段設備主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領域。殺菌鍋是利用細菌微生物不耐高溫的特性對食品采取的一種提高保質(zhì)期的方法，下面主要為大家介紹殺菌鍋的三種殺菌方式。
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時殺菌鍋內(nèi)的食品，全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能整體、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
殺菌鍋使用前的檢查事項：
1.接通配電盤開關(guān)，確認電壓在380V正負百分之十范圍內(nèi)。如果開關(guān)無法接通請檢查供電電壓，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。
2.打開與控制盤有關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。
3.檢查殺菌鍋水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向殺菌鍋提供水。
4.檢查控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態(tài)。
5.檢查殺菌鍋用于過熱水循環(huán)的填充水狀況，使得進入緩沖桶水液位在兩個標定之間。
6.桶液位偏低時，在循環(huán)運行時，開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶達到正確液位。
7.緩沖桶液位偏高時，在循環(huán)泵運行時，采用手動排污閥排水方法使之達到正確液位。
8.打開殺菌鍋氣動調(diào)解閥的截止閥，確定蒸汽壓力在6±1bar范圍內(nèi)，如果達不到，檢查鍋爐和蒸汽管網(wǎng)。
9.檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢，如不通，則快速用壓縮空氣沖開。
各種設備包括殺菌鍋在內(nèi)，在使用前都應該檢查無問題后再開機運行，保障人機沒有危險。
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