經(jīng)過(guò)速凍機(jī)快速凍結(jié)的食品有如下優(yōu)點(diǎn)：
1.避免在細(xì)胞之間生成大量的冰晶體
2.減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時(shí)汁液流失少
3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間里顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度，將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有力的抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)
5.食品在冷庫(kù)中停留時(shí)間短。
我公司系列速凍裝置主要用于海產(chǎn)品、面食、分割肉、蘆筍等的速凍。將被凍品直接放在不銹鋼網(wǎng)帶上或盤上，采用上吹風(fēng)式，使凍品正面受風(fēng)，進(jìn)行快速凍結(jié)。
蒸發(fā)器支架為不銹鋼，翅片及穿管為不銹鋁材質(zhì)，對(duì)食品沒有任何污染。網(wǎng)帶設(shè)有清洗裝置，隨時(shí)保持網(wǎng)帶的清潔。設(shè)備內(nèi)部寬敞，適合清洗
速凍機(jī)種類，一般是根據(jù)產(chǎn)品特性及產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行加工定做，其應(yīng)用廣泛，可以用來(lái)速凍海產(chǎn)品，例如小龍蝦、扇貝、魚類等等，可以用來(lái)速凍肉制品，專業(yè)隧道式速凍機(jī)工作原理
，例如雞產(chǎn)品、雞柳、肉串、豬牛羊肉等等，可以用來(lái)速凍果蔬，例如速凍玉米、速凍豆角、速凍毛豆等等，我公司專業(yè)生產(chǎn)速凍設(shè)備及前處理生產(chǎn)線，包含風(fēng)選機(jī)、清洗機(jī)、蒸煮機(jī)、冷卻機(jī)、分切機(jī)等等，
速凍機(jī)制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為-35℃即可實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)，此時(shí)出料溫度為-18℃，而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為-40℃時(shí)，才能達(dá)到此效果。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
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