斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，Zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
斬拌機做為食品企業(yè) 常用的一種設(shè)備，用途很廣泛?？缮a(chǎn)肉丸類，腸類，火鍋料類，也可以斬拌蔬菜。
斬拌機質(zhì)量及特點：
1、整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗.質(zhì)量保證，刀軸軸承屬于進口軸承,提高了軸承的耐用度。
2、斬刀經(jīng)特殊工藝加工而成，硬度高，彈性好，鋒利耐用，不崩刃。
3、斬鍋帶用防溢鍋沿，防止溢料滲料。
4、鍋蓋設(shè)有保護裝置，鍋蓋打開時不能啟動機器。防止意外事故發(fā)生。
5、轉(zhuǎn)速達到4200轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、按客戶需求可配備出料器，方便出料。
提高斬拌機的使用壽命：
1、開機前準備工作：首先將設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機刀及其他部位是否在運輸過程中有松動現(xiàn)象，確認無誤后方可試車。試車前點動出料器開關(guān)或鍋開關(guān)，若出料器或斬鍋反方向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后方能試車。
2、合理使用斬拌機：斬拌機斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時刻注意的，希望你制定的斬拌工藝符合斬拌機的技術(shù)參數(shù)。過多的裝料或一次斬拌時間過長都不會達到理想的工藝效果，冰肉斬拌機尤其要慎重，建議你斬拌冰肉時要先將塊狀變成片狀，或*斬拌半解凍狀小塊肉，且忌斬大塊狀冰肉，以免發(fā)生損刀事故。使用過程中要時常檢查各部位的潤滑、螺栓松緊度等，斬刀要注意修磨或更換，更換后按原順序安裝，緊固螺母為左絲。正確合理的使用斬拌機會延長其各個部位的使用壽命。
3、安全使用斬拌機：斬拌機帶開蓋斷電保護功能，但你不能因此忽略了安全，不安全的操作可能對機對人產(chǎn)生傷害，請你注意不能在開機時開蓋，不能使用金屬制品翻動斬料，設(shè)備工作時不準將身體的任何部位進入蓋內(nèi)。出料后清洗時必須斷電操作，清洗時盡量不要對電器部分直接噴水，以免損壞電器系統(tǒng)。
