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不銹鋼廚房設(shè)備廠家和你聊聊采購廚房設(shè)備如何考慮安全性

閱讀:52          發(fā)布時間:2023-2-20

  雖然在商用廚房中現(xiàn)在使用的最多的廚房設(shè)備都是不銹鋼廚房設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備在經(jīng)久耐用、造型美觀方面都要比其他材質(zhì)的廚具要好些。但是,由于商用廚房中需要加工的食物多,操作復(fù)雜,且個別員工操作用力過猛,都會造成廚房設(shè)備的安全隱患。這就需要我們在采購不銹鋼廚房設(shè)備時就要考慮安全性。作為專業(yè)的不銹鋼廚房設(shè)備廠家,我們在不銹鋼廚具制造上有多年的經(jīng)驗,現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗。


  作為四川大型不銹鋼廚房設(shè)備廠家,我們認(rèn)為,在不銹鋼廚具的采購上,可以從以下幾個方面考慮不銹鋼廚具的安全性問題:


  一、廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備必須充分考慮安全因素,廚房環(huán)境相對較為復(fù)雜,大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設(shè)備的不利影響。因此,廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防濕氣干擾、侵蝕性能*的設(shè)備。

不銹鋼廚房設(shè)備1

  二、廚房設(shè)備的安全性,要在設(shè)備牢靠、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下,充分考慮廚師操作的安全。廚房設(shè)備不比客房、餐廳設(shè)備,使用人員多為廚房員工,廚房員工大多是體力勞動者,勞動強(qiáng)度大、干活動作猛、力氣大,因此,廚房設(shè)備要功能*,操作簡便,自身安全系數(shù)高,一般操作不易損壞才行。


  三、廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生安全要求,廚房設(shè)備大多直接接觸食品,其衛(wèi)生安全對消費者的健康直接構(gòu)成影響。因此,廚房設(shè)備的材質(zhì)、設(shè)備的操作及運用,都要考慮對食品不構(gòu)成直接或間接的污染,具體講,選擇廚房設(shè)備衛(wèi)生安全方面要考慮以下要點:


 ?、?食品接觸的設(shè)備表面平滑,不能有破損與裂痕。


 ?、?設(shè)備與食品接觸表面的接縫處與角落易與清潔。


  ③ 設(shè)備與食品接觸應(yīng)采用無吸附性、無毒、無臭材料生產(chǎn)制造,不應(yīng)影響食品安全和清潔劑使用。

不銹鋼廚房設(shè)備2

 ?、?設(shè)備所有與食品接觸面都應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。


 ?、?有毒金屬如鎘、鉛或此類材料的合金均會影響食品的安全和質(zhì)量,廚房設(shè)備要禁用,劣質(zhì)塑料材料同樣不可用。


 ?、?廚房設(shè)備與食品接觸的表面和易染上污跡或需經(jīng)常清洗的設(shè)備表面,應(yīng)該平滑、不凸出、無裂痕、易洗和易維護(hù)。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于采購不銹鋼廚房設(shè)備需要考慮的安全性的幾個方面,希望對大家能夠有所幫助。






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