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　　餐飲廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)需要非常專業(yè)的知識和豐富廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的工作。在設(shè)計(jì)餐廳廚房時(shí)，一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)師和一個(gè)業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)廚房上會有*不同的思路，也會有*不同的設(shè)計(jì)效果。那么，餐廳在設(shè)計(jì)廚房時(shí)到底是找一個(gè)價(jià)格稍微貴點(diǎn)的專業(yè)設(shè)計(jì)師還是找一個(gè)價(jià)格便宜的業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)師呢?作為專業(yè)的四川餐廳廚房設(shè)備公司，我們有多年的廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享關(guān)于餐廳廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)知識。

　　作為專業(yè)的四川餐廳廚房設(shè)備公司，根據(jù)我們設(shè)計(jì)了上千的商用廚房的經(jīng)驗(yàn)表明，我們認(rèn)為，好的設(shè)計(jì)師和業(yè)余設(shè)計(jì)師的差別主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

　　1、能否保證廚房工作流程運(yùn)行效率，主要要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。規(guī)劃設(shè)計(jì)必須認(rèn)真分析，優(yōu)中選優(yōu)，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢高效。商用廚房布局設(shè)計(jì)是一種軟科學(xué)，主要靠運(yùn)籌思路、設(shè)計(jì)理念，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。

　　2、區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)計(jì)是與大局缺一不可的，其中一項(xiàng)變更，就會牽一發(fā)而動全身。在商用廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，后廚設(shè)備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制過道的設(shè)計(jì)，設(shè)備布局變化，則水電、排煙等輔助設(shè)施也要做相應(yīng)變動。必須反復(fù)斟酌，多次調(diào)整，不可能一步到位。

　　3、商用廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設(shè)工作間，但也要考慮設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì)，不漏步、不缺項(xiàng)。

　　4、商用廚房布局設(shè)計(jì)具有長久影響廚房布局設(shè)計(jì)，一旦實(shí)施、砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，廚房布局設(shè)計(jì)的優(yōu)化程度，對廚房的效率具有長久影響。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于專業(yè)廚房設(shè)計(jì)和業(yè)余廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。