肉類熟食高溫殺菌鍋高溫食品設備廠家

臥式殺菌鍋采用經(jīng)由國家勞動安檢部門批準的KANS開門聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構(gòu)，雙保險。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)（經(jīng)過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質(zhì)）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。
不銹鋼殺菌鍋自動化程度高，當盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因氧化作用而產(chǎn)生的變色、變味，而且能延長保存期限，易于常溫流通、貯存和賣。

肉類熟食高溫殺菌鍋高溫食品設備廠家

一、 首先把鍋上安全閥調(diào)整到0.25Mpa之內(nèi)；

二、 把殺菌鍋內(nèi)放入產(chǎn)品，打開鍋門密封圈空氣閥；

三、 然后將蒸汽閥門打開，在殺菌鍋內(nèi)升溫，升溫時要間歇性地把鍋內(nèi)涼汽左右排放一下；隨著鍋內(nèi)溫度的升高，鍋內(nèi)壓力會逐漸加大，這時要將蒸汽閥門按1/4的比例一點點關(guān)閉；

四、 殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時，關(guān)閉蒸汽閥門，或只需開啟很小一點閥門，保溫保壓至所需的滅菌時間，如這個操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降，要及時補充，鍋內(nèi)的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間，溫度保持在121℃左右，直到保溫時間結(jié)束； 溫度可根據(jù)產(chǎn)品要求設定。

五、 降溫結(jié)束后，將鍋內(nèi)壓力卸掉；

六、 將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉，開鍋門取貨。

七、 安全閥、壓力表要隨時檢查，不能損壞，三個月內(nèi)要定時檢查。切記！切記！