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陜西西安60型 100型辣條機(jī) 帶培訓(xùn) 效益參考分析：1斤白面可產(chǎn)1.5斤左右麻辣食品，以白面1元錢1斤，做1斤麻辣食品需白面7兩左右，成本約1.3元（含調(diào)味料、電費(fèi)、人工費(fèi)用），售價(jià)2.5元/斤左右。如果日產(chǎn)1000斤，日利潤可達(dá)1000元左右，是目前方便食品的理想投資項(xiàng)目，具有風(fēng)險(xiǎn)小、投資小、利潤大等優(yōu)點(diǎn)。 麻辣條配方：1、面粉：100斤,加水：30斤,鹽：4斤,防腐劑（笨甲酸鈉）0.05斤,保濕劑0.3－0.5斤，食用色素。2、拌成面須狀為宜（分為宜）。3、加工成型后切斷、可用辣椒油、食用鹽、味精，食用香料等佐料刷在表面。4、或者將半成品放入容器內(nèi)用骨頭湯拌透發(fā)軟，加入五香粉、大、小茴香、胡椒、丁香，肉扣（粉狀）、鹽共2斤、放入食用油15斤（不低于12斤）。5、包裝、封裝。 陜西西安60型 100型辣條機(jī) 帶培訓(xùn)小型辣條機(jī)、小型糖酥果機(jī)操作技術(shù)一、加工辣條1、把辣條模板（或辣片模板）放進(jìn)機(jī)頭螺母內(nèi)，再把69孔內(nèi)粉板放入螺母內(nèi)，將機(jī)頭螺母旋在出料筒上，擰緊。2、用一斤面粉兌0.5斤水?dāng)嚢杈鶆騻溆寐槔睏l正常配比：每斤面粉兌0.25-0.3斤水。3、啟動(dòng)機(jī)器，將攪拌好的備用面粉放料斗，進(jìn)行反復(fù)擠壓，待溫度上升至100-130度，再放入按正常配比的面粉，此時(shí)機(jī)器已升溫進(jìn)入正常的工作狀態(tài)，要連續(xù)不斷的均勻投料，掌握下料速度，辣條出來不熟時(shí)可慢些，過熟時(shí)可快些。4、操作過程中用直徑大于5公分的硬木棒輔助進(jìn)料。二、產(chǎn)品出來正常后，可根據(jù)所需長短進(jìn)行剪切包裝。三、如辣條或糖酥果需著色，可在面粉拌水或拌糖時(shí)加入適量的食用色素。