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果蔬加工污水為高濃度有機廢水，鑒于其生化性較好，生物處理方法能夠?qū)⒐呒庸U水處理達標(biāo)，故決定采用“水解酸化+生物接觸氧化"處理工藝,該工藝不僅能有效地去除廢水中的有機物、懸浮物,而且運行可靠,管理方便,處理效果好并且具有工藝能耗低,耐沖擊負(fù)荷能力強,運行穩(wěn)定，填料分段加密設(shè)置不易堵塞,掛膜快等特點。

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：

果蔬加工工藝的主要程序有：洗凈、去皮、裝罐、及殺菌、設(shè)備及器具洗滌等。罐頭食品加工廢水成分復(fù)雜,水質(zhì)經(jīng)常因加工品種變化而劇烈變化。

工藝具體說明

由于生產(chǎn)車間單位時間內(nèi)廢水排放水質(zhì)、水量變化大,因此設(shè)置調(diào)節(jié)池。廢水首入調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水質(zhì)、水量,保證后續(xù)廢水處理構(gòu)筑物的連續(xù)運行。由于水果加工廢水多呈酸性，故而在池內(nèi)投加NaOH,調(diào)節(jié)pH。為了防止細(xì)微的果屑發(fā)酵，故而采用預(yù)曝氣調(diào)節(jié)池，這對有機物也有一定的去除率。預(yù)曝氣池中的廢水通過提升泵進入水解酸化池。

1、好氧法

廢水的好氧處理是在提供游離氧的情況下，以好氧微生物處理工藝為主，使有機物穩(wěn)定降解的處理方法。

采用人工合成的輕質(zhì)濾料，利用空氣震蕩方式設(shè)計了一種高負(fù)荷生物濾池即Biosmedi濾池在上海梅林三得利等食品廠污水處理中試驗運行了一年多時間，取得了較好的效果。Biosmedi生物濾池的處理工藝設(shè)計進水量為3500m3/d,設(shè)計濾料溶劑負(fù)荷為3.6kgBOD5/(m3.d)，設(shè)計進水BOD5=100mg/L,出水BOD5=30mg/L。運行記錄顯示二級生物濾池出水COD全部低于100mg/L,平均值在50mg/L左右，去除率均大于30%，zui高達70%。

2、厭氧法

厭氧生物處理法是厭氧微生物在無氧條件下，使有機物轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳的一種處理方法。

生產(chǎn)廢水處理對象進行的中間試驗表明，經(jīng)30h厭氧消化，有機物去除率可達90%，糖類化合物轉(zhuǎn)化，堿度增加，向消化液中投加氨鹽或尿素等含氮化合物，可減少消化時間。

在德國采用厭氧消化系統(tǒng)處理果汁加工廢水，整個處理流程由一個粗濾系統(tǒng)（去處果皮、沙子等沉淀物）、兩個緩沖池（調(diào)節(jié)pH值及氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)）、一個升流式厭氧污泥床反應(yīng)器（591m3）以及一個好氧池（8.5m3）組成，系統(tǒng)中UASB反應(yīng)器的有機負(fù)荷為CODcr=kg/(m3*d)，CODcr去處率達到80%～90%。