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針對豆制品廢水這種典型的“三高”廢水，即高COD、高氨氮、高SS，并具有較強的腐蝕性這些特點，處理難度較大。目前，大多環(huán)保公司采用的處理工藝為“預(yù)處理+厭氧處理+好氧處理”，每個工藝段均有其常見問題。

預(yù)處理段常見問題

豆制品廢水經(jīng)過格柵截留較粗大漂浮物和懸浮物后，進入污水站的預(yù)處理工藝段，目前針對豆制品廢水常用的預(yù)處理方法主要是采用氣浮設(shè)備或者設(shè)置初沉池。

若采用傳統(tǒng)的氣浮機對豆制品廢水進行預(yù)處理，常出現(xiàn)以下問題：

1) 傳統(tǒng)氣浮機溶氣釋放系統(tǒng)容易堵塞，不易清理;

2) 廢水與藥劑混合反應(yīng)時間不易控制;

3 無法大量提取豆制品廢水中的大豆蛋白等懸浮物;

4) 提取的浮渣，經(jīng)脫水系統(tǒng)后，浮渣含水率難以降到75%左右;

5) COD去除率達不到50%。

若設(shè)置初沉池對豆制品廢水進行預(yù)處理，常出現(xiàn)以下問題：

1) 效率低，無法短時內(nèi)提取出廢水中大豆蛋白等懸浮物;

2) 沉淀需要的時間較長，導(dǎo)致豆制品廢水酸化，懸浮物中的有機物溶解到廢水中，間接提高了廢水中的COD、TN、TP濃度，增大后續(xù)工藝處理負(fù)荷;

因此，預(yù)處理段設(shè)置初沉池不適合豆制品廢水，而選擇設(shè)計合理、適合豆制品廢水的氣浮設(shè)備，COD去除率可達到60%，同時去除廢水中的部分TN、TP，降低后續(xù)處理工藝負(fù)荷。

厭氧段常見問題

目前，常用的厭氧工藝主要有升流式厭氧污泥床反應(yīng)器(Up-flow Anaerobic Sludge Blanket，UASB)、厭氧反應(yīng)器內(nèi)循環(huán)厭氧反應(yīng)器(Internal Circulation，IC)。這兩種反應(yīng)器均適合豆制品廢水的處理，厭氧反應(yīng)器在建設(shè)運行過程中常見問題如下：

1) 厭氧出水渾濁帶泥，即“厭氧跑泥”;

2) 厭氧工藝正常運行時，菌種為絮狀泥，而不是能產(chǎn)生經(jīng)濟價值的顆粒污泥;

3) 厭氧工藝長不出顆粒污泥，無法為業(yè)主帶來經(jīng)濟利潤。

4) 布水系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理，厭氧反應(yīng)器內(nèi)廢水混合不均勻，存在死角，降低COD去除率;

5) 布水系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理，厭氧反應(yīng)器內(nèi)廢水混合不均勻，存在死角，降低COD去除率;

6) 布水系統(tǒng)及三相分離器是厭氧反應(yīng)器的核心部件，設(shè)計不合理，將直接導(dǎo)致廢水中COD去除率達不到90%，達不到設(shè)計負(fù)荷;

因此，選擇結(jié)構(gòu)設(shè)計合理的厭氧反應(yīng)器對一座污水站的建設(shè)是至關(guān)重要的，直接決定了能否去除廢水中的COD、能否培養(yǎng)出可創(chuàng)造經(jīng)濟價值的厭氧菌種——顆粒污泥。

好氧段常見問題

常用的生物脫氮除磷工藝主要有AO、A2O、Bardenpho，UCT及 CASS工藝(SBR改良工藝)，各工藝均有其優(yōu)缺點，目前使用較多的是傳統(tǒng)的A/O工藝，其建設(shè)較易，在運行調(diào)試階段不易把控，比如：

1) A/O工藝較為成熟，能夠去除廢水中的COD，但無法調(diào)控系統(tǒng)的內(nèi)循環(huán)比、循環(huán)混合液的DO(溶解氧)，致使廢水的脫氮除磷效果受到影響。

2) 曝氣系統(tǒng)采用傳統(tǒng)的曝氣盤，固定在池子底部，一旦出現(xiàn)問題，不易檢修，影響池中的DO;

3) 廢水HRT(停留時間)的選擇不準(zhǔn)確，導(dǎo)致池容過小，處理不到設(shè)計水量;池容過大，資源浪費;

4) 調(diào)試人員不專業(yè)，不具備專業(yè)的污水調(diào)試技能，不會為微生物群體創(chuàng)造一個適宜其生長的環(huán)境，更不會把控設(shè)備運行參數(shù)、反應(yīng)節(jié)點、化學(xué)藥劑選擇、反應(yīng)時間、藥劑使用量等方面，系統(tǒng)調(diào)試需要豐富的經(jīng)驗及實驗數(shù)據(jù)做支撐。

因此，生物脫氮除磷工藝的選擇較多，但建設(shè)是否合理、調(diào)試是否專業(yè)直接影響整個系統(tǒng)的脫氮除磷效果。

豆制品廢水的資源化

豆制品廢水處理不但需要保證COD、TN、TP等指標(biāo)達到排放標(biāo)準(zhǔn)，還需要對廢水開展資源化處置，進而確保實現(xiàn)對水、豆渣等資源的循環(huán)使用，提高水資源利用的綜合經(jīng)濟效益，促進經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展。

目前，針對豆制品廢水資源、能源化的研究熱點，主要有提取豆制品廢水中的功能性物質(zhì)、豆制品廢水相關(guān)的食品方面的應(yīng)用，以及廢水處理過程中厭氧沼氣再利用、厭氧菌種外銷等。從豆制品廢水中提取大豆蛋白和大豆低聚糖的技術(shù)已經(jīng)較為成熟，而豆制品廢水應(yīng)用在相關(guān)食品中的應(yīng)用研究還較少，但相對于作為廢水直接處理的費用，其投資及能耗較高。如果在廢水處理時增加或提升厭氧段，不但能提高COD的去除效率，促進沼氣生產(chǎn)，沼氣的再利用和厭氧菌種的對外銷售也能夠抵消系統(tǒng)的安裝和運行成本，對整體能源平衡和環(huán)境績效具有重要意義。