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關(guān)于低溫高濕解凍設(shè)備的介紹
閱讀：64 發(fā)布時間：2021-6-23低溫高濕解凍設(shè)備用于解凍冷凍豬肉、冷凍牛肉、冷凍羊肉等肉類。上海斬拌機該設(shè)備解凍肉類效果好，外觀光亮，無水分。
低溫高濕解凍設(shè)備由冷庫本體和冷庫內(nèi)板(1.2mm304不銹鋼拉絲板)組成，在冷庫外板和冷庫內(nèi)板之間設(shè)有100mm聚氨酯防火保溫層，用于解凍倉庫的保溫；蓄冷體配有推拉式蓄冷門和蓄冷門鎖，根據(jù)客戶安裝地點設(shè)計制造，采用托盤和框架形式，空氣以循環(huán)空氣形式上下水平送風。根據(jù)客戶的產(chǎn)品設(shè)計，多個溫度傳感器和濕度傳感器分布在倉庫中，用于在線監(jiān)控倉庫中的溫度和濕度。
一、低溫高濕解凍設(shè)備流程介紹：
首先，冷凍肉被手動放在托盤和框架手推車上解凍。解凍初期，由于凍肉本身溫度低，吸收大量熱量，導(dǎo)致倉庫溫度降低。當倉庫溫度低于2時，啟動蒸汽加熱系統(tǒng)，濕熱蒸汽通過小噴嘴噴出。供氣管風扇快速循環(huán)解凍倉內(nèi)的蒸汽，加熱倉內(nèi)空氣，直至倉內(nèi)溫度升至8。上海切丁機解凍后期，倉庫內(nèi)溫度逐漸升高。當倉溫高于8時，制冷蒸發(fā)器啟動，制冷蒸發(fā)器冷卻的空氣流經(jīng)風道，通過風道到達肉樣，實現(xiàn)倉內(nèi)冷卻，倉溫達到2時停機。在整個解凍過程中，當倉庫內(nèi)濕度低于90%時，啟動濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)，通過濕熱蒸汽噴嘴向倉庫內(nèi)噴射熱蒸汽，對凍肉進行加熱、加濕和解凍。這個循環(huán)一直進行到肉塊中心溫度達到 -2±1℃時，解凍過程結(jié)束。
二、低溫高濕解凍機的解凍參數(shù)：
1.解凍產(chǎn)品：牛羊肉制品(-18)，20-25公斤/件。
2.在不同規(guī)格、重量的產(chǎn)品解凍過程中，需要先考慮小包裝產(chǎn)品，再從小到大解凍。
3.解凍后的保鮮溫度為61。解凍時自動變溫，高溫過載提醒。
4.解凍后，凍肉在室內(nèi)各點溫度均勻，每塊凍肉中心與表面的溫差不超過2℃。解凍設(shè)備
5.生肉解凍后汁液損失率小于1%。