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食品工業(yè)排放大量濃度高、色度大的廢水,已引起了國內(nèi)外的注意。據(jù)報(bào)導(dǎo), 英國的食品工業(yè)每年產(chǎn)生的廢水占工業(yè)廢水總排放量的20%。近年來, 我國的食品工業(yè)產(chǎn)量正以10%以上的速度增長(zhǎng)。因此, 食品工業(yè)廢水造成的污染不可忽視。

食品廠廢水的特點(diǎn)是廢水排放量少, 水質(zhì)變動(dòng)大,COD、BOD5濃度高, 有機(jī)污染物一般是淀粉糖類物質(zhì)。此類廢水, 國外自七十年代中期開始, 開展廠快速生物處理法的研究。該方法是采用酵母菌對(duì)廢水的污染物進(jìn)行生物降解。經(jīng)過多年來的開發(fā), 已經(jīng)獲得了很大的成功。這種處理技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是：濃度從幾千到幾萬毫克升的高濃度廢水可直接處理；耐沖擊負(fù)荷, 不會(huì)產(chǎn)生污染膨脹； 有較好的耐鹽能力； 容積負(fù)荷高, 降低了運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用和投資費(fèi)用；處理過程中產(chǎn)生的酵母菌體蛋白質(zhì)含量在40%以上, 可用作詞料, 有充分的利用價(jià)值。因此這種處理技術(shù)已越來越引起國外研究者的興趣, 并已開始實(shí)際應(yīng)用。

 對(duì)食品加工廢水的處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉淀、吸附等)，但其去除效率不穩(wěn)定、運(yùn)行費(fèi)用高、 管 理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技術(shù)，對(duì)有機(jī)物的去除雖較好，但其運(yùn)行費(fèi)用較高。而將上流式厭氧污泥床(UASB)與基本無動(dòng)力消耗的滴濾床(TF)相結(jié)合的UASB—TF技術(shù)，經(jīng)過在多個(gè)廠家的多種食品生產(chǎn) 廢水 處理中的應(yīng)用表明，該工藝處理效率高、運(yùn)行費(fèi)用低、投資較少、操作 管 理非常簡(jiǎn)便，二次啟動(dòng)非常便利，出水能達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 8978—1996)中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，而且已有部分廠家將其出水回用于生產(chǎn)上的非直接冷卻系統(tǒng)。