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雙氧水含量檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速， 方便執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車載使用。

過(guò)氧化氫（雙氧水）添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，少數(shù)違法食品加工單位將發(fā)霉、變質(zhì)的產(chǎn)品用過(guò)氧化氫（雙氧水）浸泡處理漂白除臭后重新出售。另外，過(guò)氧化氫（雙氧水）具有致癌性，特別是消化道癌癥。