從理論上來說，淀粉類食物的顆粒越細碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越*，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會快，短時間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進血管當中，就會造成血糖的快速上升。
烘焙后的成品顆粒飽滿，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然。
我司經(jīng)過多年的研究、開發(fā)，制造了適合各種產(chǎn)品的微波低溫烘焙設(shè)備。
五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備可應(yīng)用于花生、瓜子、核桃、豆類、堅果類等烘焙。咨詢、參觀考察、洽談！
不過，這種損失的具體大小，要看烤制的溫度和時間。溫度越高，時間越長，烤出來顏色越發(fā)褐，損失就越大。但烤的時間溫度不足，就無法充分烤熟，沖糊之后無法充分消化吸收。所以，烤制工藝需要充分優(yōu)化，目前國內(nèi)還沒有相關(guān)的研究報告，企業(yè)亦沒有給出實驗數(shù)據(jù)。
即便不用打糊粉的方法，用zui傳統(tǒng)的煮粥方法，也要在100度下長時間受熱
焙烤打粉確實會使同一食材的血糖指數(shù)加大，血糖峰值升高。比如說， 紅小豆和燕麥在常壓煮熟后的血糖指數(shù)分別只有25和61，而在焙烤打粉并沸水沖糊之后，可以分別上升到75和82(董洋等，2016)。
2、微波干燥設(shè)備的加熱均勻，是從內(nèi)到外對物料進行同時加熱，物料的內(nèi)外溫差很小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的內(nèi)外加熱不一致的狀況，從而產(chǎn)生膨化的效果，利于粉碎，使干燥質(zhì)量大大提高。
3、微波干燥設(shè)備易控，便于連續(xù)生產(chǎn)及實現(xiàn)自動化，由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)溫度?？祦砦⒉ㄔO(shè)備
4、備體積小，安裝維修方便，不用占太大的場地。
5、微波真空干燥設(shè)備質(zhì)量好，微波真空干燥設(shè)備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分、保留原料的活性、增強保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面。與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高?？祦砦⒉ㄔO(shè)備
