凍肉緩化，凍肉解凍，低溫高濕解凍機，山東華譽機械設備有限公司凍肉緩化設備

山東華譽機械設備有限公司向你詳細的講解低溫高濕解凍機使用方法：

1、使用前準備：

解凍間區(qū)域標識及整體環(huán)境良好；解凍間環(huán)境溫濕度計顯示與運行正常；蒸汽閥、制冷機、風機運行正常；地面、下水道保持清潔；工器具擺放處得當、現(xiàn)場環(huán)境良好。      

解凍間環(huán)境溫度要求控制在14~16℃，可通過蒸汽加熱或制冷機制冷來調節(jié)。環(huán)境濕度要求在80%RH以上，每6小時檢查一次溫濕度，以及時調節(jié)。解凍間要求環(huán)境清潔、無污物，工器具定點擺放，現(xiàn)場無無用物品及臨時裝置。

2、解凍

首先是原料肉入庫。原料肉入庫后由上架人員檢查原料肉入庫標識，包括原料名稱、轉運日期、轉運時間及責任人。同時檢查解凍架上無黃斑、血水及其他雜物。然后開始上架。出庫的原料肉要在30min內(nèi)上架解凍。上架時原料肉超出架面部分≤10cm，原料肉與墻壁、地面的距離≥15cm。原料肉上完架后填寫上架標識，包括原料名稱、上架日期、上架時間、責任人。填好后貼在解凍架上。然后進行原料肉解凍，解凍過程中要開啟風機促進空氣流通，均衡解凍架上下層溫差。二、四號原料肉、1#原料肉、碎精肉、精大片、去皮雞腿肉的解凍時間為24～28小時；去皮大胸、去皮小胸、鴨脖皮的解凍時間為14～20小時。解凍時間達到20小時時，用溫度計測量原料肉中心溫度，20小時后每隔2小時測量1次，每批次抽測2架，每架測量上、下層各1件。顆粒腸原料肉肉溫為-1~2℃、鴨脖皮原料肉肉溫為-2~4℃，并且原料肉手按柔軟、松弛、無冰晶、呈還原態(tài)部分≥70％時解凍效果良好。

3、解凍完成后

原料肉下架后要對解凍架進行刷洗，直至解凍架潔凈、無消毒液氣味。解凍架的刷洗頻率為每使用1次刷洗消毒1次。

山東華譽機械設備有限公司是目前國內(nèi)低溫高濕解凍技術企業(yè)，利用三位一體技術，集溫度、濕度和時間為一體，通過PLC智能化控制，具有存儲功能，可以對豬肉、牛肉、羊肉以及家禽等不同的肉類凍品進行解凍，解凍后可以達到鮮銷的效果，并且失水率比較低、色澤鮮艷無氧化，無細菌滋生等優(yōu)點。