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葉類蔬菜漂燙冷卻線是針對(duì)菠菜、油菜、桑芽菜等葉類蔬菜設(shè)計(jì)的自動(dòng)化加工設(shè)備，通過清洗、漂燙、冷卻、風(fēng)干等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，廣泛應(yīng)用于凈菜加工廠、預(yù)制菜工廠及中央廚房等場(chǎng)景。提升加工效率、保障食品安全、保持蔬菜品質(zhì)，并具備高度靈活性以適應(yīng)不同加工需求。

一、設(shè)備組成與工作原理

1.原料輸入系統(tǒng)：通過提升機(jī)或輸送帶將采摘后的蔬菜自動(dòng)送入流水線起始端，減少人工搬運(yùn)損耗。

2.清洗：采用氣泡水浴+高壓噴淋組合技術(shù)，氣泡水通過氣泡翻滾去除蔬菜表面泥沙。高壓噴淋進(jìn)一步?jīng)_洗雜質(zhì)及農(nóng)藥殘留，同時(shí)避免物理?yè)p傷（如菠菜葉破損）。

3.漂燙機(jī)：水浴式連續(xù)漂燙，蔬菜浸入高溫?zé)崴囟瓤烧{(diào)，通常85-98℃）進(jìn)行短時(shí)間燙煮。

核心作用：1.破壞蔬菜中的酶活性，防止后續(xù)加工變色（如菠菜氧化發(fā)黑）。殺滅表面微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

4.冷卻系統(tǒng)：快速降溫：漂燙后的蔬菜通過冷水池或強(qiáng)制冰水循環(huán)冷卻，防止過度熟化導(dǎo)致軟爛。

5.風(fēng)干瀝水機(jī)：采用翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干設(shè)計(jì)，通過強(qiáng)風(fēng)去除蔬菜表面水分，以便后續(xù)包裝和儲(chǔ)存，避免水分殘留引發(fā)霉變。

6.輸出系統(tǒng)：瀝干后的蔬菜從流水線末端自動(dòng)輸出，可直接進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)或冷藏。

二、技術(shù)優(yōu)勢(shì)與行業(yè)價(jià)值

1.效率提升

（1）自動(dòng)化控制：通過PLC系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)溫度、速度、時(shí)間的精準(zhǔn)調(diào)控，減少人工干預(yù)，單線日處理量可達(dá)10噸以上。

（2）連續(xù)作業(yè)：蔬菜在網(wǎng)帶上按序移動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“清洗-漂燙-冷卻-風(fēng)干"無縫銜接，縮短生產(chǎn)周期。

2.食品安全保障 

（1）高溫滅菌：漂燙環(huán)節(jié)采用蒸汽或熱水循環(huán)技術(shù)，有效殺滅大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，符合HACCP認(rèn)證要求。

（2）無污染設(shè)計(jì)：設(shè)備材質(zhì)為304不銹鋼，耐腐蝕且易清潔，避免交叉污染。

3.品質(zhì)保持

（1）短時(shí)高溫處理：通過優(yōu)化漂燙時(shí)間與溫度曲線，最大限度保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）快速冷卻工藝：防止蔬菜因持續(xù)受熱導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞，保持脆嫩口感。

三、應(yīng)用場(chǎng)景

廣泛應(yīng)用于凈菜加工廠、預(yù)制菜工廠、中央廚房等多個(gè)領(lǐng)域。