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油炸機停止工作后一定要做好清理工作
油炸機內(nèi)部的基本結(jié)構(gòu)是怎樣的，基本結(jié)構(gòu)其實是一個產(chǎn)品的應該了解的事情，只有了解了基本的結(jié)構(gòu)才能更好的使用產(chǎn)品，我們對于油炸機是比較熟悉的，那么我們應該了解一下具體的情況，只有維護好產(chǎn)品才能保證產(chǎn)品的使用壽命，因此我們應該了解一下油炸機內(nèi)部的基本結(jié)構(gòu)。
基本結(jié)構(gòu)：油溫自動控制系統(tǒng)、自動提升系統(tǒng)。
加熱系統(tǒng)：電加熱管、導熱油、煤、天燃氣、液化氣、電磁感應加熱、紅外線加熱。
網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)：變頻調(diào)速，可定量輸送 定時輸送。
自動過濾系統(tǒng)：動態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。
油炸機停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質(zhì)滋生細菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么油炸機停止工作后要做哪些清理工作呢？
1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
2、油炸設(shè)備使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱里引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水-次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護油的質(zhì)量;加熱管-定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。
3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純.凈。
以上是油炸機停止工作后需要做的清理工作，我們在使用后-定要記得清理，這樣油炸機干凈衛(wèi)生使用時間也常。