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關于全自動油炸機里面油和水會分離嗎
關于全自動油炸機里面油和水會分離嗎
現(xiàn)在隨著科學技術水平的提高，全自動油炸機的出現(xiàn)淘汰了傳統(tǒng)的油炸機，全自動油炸機是一種高科技的油炸機，它比普通油炸機的功能更強大，工作效率更高，全自動油炸機采用了的生產(chǎn)技術，下面就說說全自動油炸機油水分離技術。
全自動油炸機油水分離油炸工藝是指在同一容器內加入油和水，利用油和水的密度關系，油浮于上層，而水沉于底層，在油層內設置加熱器進行加熱。水油界面處設有水平器以及強制循環(huán)通風裝置，使下層溫度控制在55℃以下。水層兼有濾油和雙重作用，即炸制過程中形成的沉渣可從高溫油層沉降至低溫的水層，同時沉渣中的油經(jīng)分離后重新返回到油層。這種工藝具有限位控制、分區(qū)控溫、自動過濾、自我潔凈的優(yōu)點，可克服沉渣長時間高溫油炸產(chǎn)生的問題，油炸出來的食物品質更好。
油水分離全自動油炸機炸制食品時，濾網(wǎng)置于加熱器上方，在油炸食物時先加入水至油位指示計顯示的規(guī)定位置，再加入食用油至高出加熱器60mm的位置。由電氣控制系統(tǒng)自動調節(jié)控制油溫保持在常溫至230℃之間。加熱采用分段控制，大大的節(jié)約了能源，也保證了炸出的食物品質。炸制過程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下，經(jīng)水油界面進入油炸鍋下部的冷水中，積存于鍋底。定期由排污閥排出。所產(chǎn)生的油煙從排油煙孔經(jīng)排油煙管通過脫排油煙裝置排出。
以上就是小編給大家講解的關于全自動油炸機里面的油水分離情況，如果大家對于我們的全自動油炸機還有不了解的問題，歡迎及時關注我們的，或者是及時撥打我們的熱線，我們會及時給大家進行講解。