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諸城市金運機械有限公司
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教你如何自己動手制作爆米花

時間:2015-10-19閱讀:1146
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 爆米花是當下很受年輕人歡迎的一種膨化食品,可作為日常零食,主要要三種不同類型,一種是玉米爆的,另外兩種則是大米與小米爆的。爆米花的原理取適量的玉米(或大米)放入爆花鍋內(nèi),并封好頂蓋,再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后,就可爆出可口的爆米花來。
  而大型爆米花機就是用于制作爆米花的機械,老式爆米花機主要利用的是以下原理:在加熱的過程中,溫度不斷升高,爆米花機中氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度,米粒便會逐漸變軟,米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高,水蒸氣的壓強是很大的,使已變軟的米粒膨脹。當鍋內(nèi)壓強升到4-5個大氣壓時,突然打開爆花鍋的頂蓋,鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹,壓強很快減小,使得米粒內(nèi)外壓強差變大,導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹,瞬時爆開米粒,即成了爆米花。
  大型爆米花機操作指南:
  1、按動保溫照明開關(guān),保溫發(fā)熱管和保溫照明燈泡開始工作。
  2、扭動旋轉(zhuǎn)加熱開關(guān),預(yù)熱爆谷盤5-7分鐘后,試放3粒玉米和5克食用油到盤內(nèi),當玉米爆裂時,準備工作完畢。
  3、先放50毫升油,再放150克玉米及100克糖到盤內(nèi)進行爆谷,待玉米爆裂完畢,幾乎無爆裂聲時(約5分鐘),打開鍋蓋,傾倒出鍋。
  4、爆谷時請注意爆谷情況,防止燒焦。同時活動門關(guān)閉,以防爆好的爆谷跌出箱外,炒動玉米直至爆谷完成。
  5、避免讓油滴到爆谷盤邊框,防止弄臟盤邊和過熱燃燒。

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