那賣不掉的水果怎么辦？山西忻州市的杏農(nóng)試著將賣不掉的杏子用炭窯烘干，但因?yàn)槠废嗖缓?、煙熏味大，價(jià)格上不去。福建三明市的柿農(nóng)試著自然晾曬柿子，然而太陽(yáng)晾曬需持續(xù)曬半個(gè)多月，若是碰上一場(chǎng)持續(xù)的雨水天，還沒(méi)曬成的柿餅就爛掉了……這些方法制成的水果干無(wú)法符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品進(jìn)不了超市，多在縣域周邊銷售，無(wú)法開(kāi)拓市場(chǎng)。
 
烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)在這種時(shí)候凸顯出來(lái)，山西的杏農(nóng)在政府的補(bǔ)貼扶持下，購(gòu)進(jìn)了14臺(tái)空氣源熱泵烘干機(jī)。這種烘干機(jī)有效解決杏干硫化物超標(biāo)、褐變現(xiàn)象明顯、烘干不均勻等問(wèn)題，節(jié)約大半能耗的同時(shí)讓杏干賣到了50塊錢一斤。鮮杏也因不愁賣，市場(chǎng)價(jià)從兩年前的5毛一斤沒(méi)人要，到現(xiàn)在的5塊錢一斤。而福建三明的柿農(nóng)也同樣嘗試用烘干機(jī)烘烤柿餅，口感軟嫩深受喜愛(ài)。
 
烘干機(jī)不僅能應(yīng)用于水果，對(duì)于糧食也同樣適用。安徽水稻收獲之際，恰逢連綿雨水天，稻谷無(wú)法進(jìn)行自然晾曬，發(fā)霉、發(fā)芽再正常不過(guò)了。新型農(nóng)民蔣宗來(lái)從中嗅到了商機(jī)，于是他購(gòu)置了20臺(tái)移動(dòng)水稻烘干機(jī)，為周邊50公里甚至更遠(yuǎn)的區(qū)域提供烘干機(jī)服務(wù)。這些烘干機(jī)如果同時(shí)使用，兩天就能烘干200畝稻谷，而且烘干后的稻子比晾曬后的稻子品質(zhì)要好，能賣個(gè)好價(jià)錢。蔣宗來(lái)為此算了一筆賬：這20臺(tái)烘干機(jī)一年zui多烘干兩三千噸稻谷，每噸費(fèi)用按100元算，年收入可達(dá)三十萬(wàn)元。
 
當(dāng)然，除了農(nóng)產(chǎn)品的初加工，烘干機(jī)還可以應(yīng)用于更多食品領(lǐng)域，像脫水蔬菜、肉干、蜜餞等深加工領(lǐng)域……作為應(yīng)用領(lǐng)域如此廣泛的烘干機(jī)，它的前景無(wú)限廣闊。
 
一是因?yàn)椴煌a(chǎn)品需要的烘干工藝不盡相同。肉制品的烘干要求與水果的烘干要求就有著巨大差異。像筍干在定色期，必先溫度高，再慢慢降溫，直至烘成琥珀色，否則會(huì)發(fā)臭；香菇，則是先低溫再升溫，zui高不能超過(guò)65攝氏度。烘干機(jī)正好滿足了不同產(chǎn)品對(duì)烘干工藝的不同需求。隨著市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求逐漸提高，烘干機(jī)的作用也將越來(lái)越明顯。
 
二是工業(yè)生產(chǎn)智能化、自動(dòng)化迫在眉睫。在全國(guó)工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之時(shí)，更節(jié)能、更有效率、智能化、自動(dòng)化、低排放甚至*的烘干機(jī)更是企業(yè)應(yīng)該追尋的目標(biāo)。拿臘腸的烘干設(shè)備為例，經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅對(duì)烘干的時(shí)間和程度把握得好，烘干出來(lái)的臘腸肉色好看、肉質(zhì)鮮嫩。但新人對(duì)這事不熟悉，容易造成臘腸烘烤過(guò)度，zui終影響銷售。使用智能化程度高的烘干設(shè)備烘臘腸，能模仿有經(jīng)驗(yàn)師傅的手法，且穩(wěn)定性強(qiáng)，能很好的避免以上問(wèn)題。
 
三是因?yàn)閲?guó)家正大力扶持高科技農(nóng)業(yè)設(shè)備。近日，國(guó)家公布《2015～2017年農(nóng)業(yè)機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)顯示，中央財(cái)政將撥付186億元資金獎(jiǎng)勵(lì)購(gòu)置高科技農(nóng)業(yè)設(shè)備。這些補(bǔ)貼分為三個(gè)方面：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目、節(jié)能改造財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)備選項(xiàng)目以及建設(shè)烘干設(shè)施和儲(chǔ)存設(shè)施。此外，在農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼上，烘干機(jī)也是重點(diǎn)推廣對(duì)象。據(jù)了解，中國(guó)臺(tái)灣自七十年代政府提出購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼后，到了八十年代初期，全島90%的農(nóng)戶購(gòu)買了烘干機(jī)。目前，從我國(guó)農(nóng)戶擁有的烘干機(jī)數(shù)量來(lái)看，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到較高比例。在國(guó)家政策的補(bǔ)貼支持下，烘干機(jī)的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步激發(fā)。
 

綜上所述，烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)明顯，取代傳統(tǒng)晾曬、風(fēng)干作業(yè)是必然趨勢(shì)。烘干機(jī)可以作用于食品行業(yè)的各個(gè)品類，再加上現(xiàn)今國(guó)家財(cái)政的大力支持，烘干機(jī)未來(lái)的廣闊前景不難預(yù)料。