徐州通過打造食品質(zhì)量安全示范區(qū)，聚集大蒜加工生產(chǎn)企業(yè)，提高了大蒜的科學(xué)種植水平。同時(shí)為了促進(jìn)大蒜企業(yè)深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)，徐州結(jié)合企業(yè)與高校，共同研發(fā)新的產(chǎn)品技術(shù)。
  
　　作為全國(guó)大蒜的主產(chǎn)區(qū)之一，徐州邳州大蒜早已憑品質(zhì)登上世界舞臺(tái)。2016年，徐州共計(jì)出口大蒜28萬噸、貨值4.68億美元，占全國(guó)出口量的18%以上。其中，僅出口印尼就有約19萬噸，占整個(gè)印尼保鮮大蒜進(jìn)口量的43%。一枚小小的蒜頭是如何在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟的？
 
　　日前，“邳州大蒜”成為江蘇省徐州市*獲得“中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了徐州地區(qū)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品“零”的突破。“印尼人餐桌上的蒜蓉醬料，制作德國(guó)香腸的大蒜配料，都可能來自徐州。”江蘇徐州黎明食品有限公司董事長(zhǎng)張黎明告訴記者。
 
　　我國(guó)農(nóng)業(yè)種植的普遍特點(diǎn)是以分散種植為主，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品使用方式的隨意性和監(jiān)管成本的高額化，成為食品安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。徐州地區(qū)也不例外。如何讓農(nóng)民轉(zhuǎn)變習(xí)慣了多年的種植方式？徐州想出了新點(diǎn)子：打造食品質(zhì)量安全示范區(qū)，牽住食品安全的“牛鼻子”。
 
　　“通過聚集大蒜生產(chǎn)加工等方面企業(yè)，打造高質(zhì)量大蒜種植基地，示范區(qū)的建設(shè)勢(shì)在必行。”徐州出入境檢驗(yàn)檢疫局副局長(zhǎng)伊仰東說，2007年檢驗(yàn)檢疫部門積極開展邳州*出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，并以省級(jí)示范種植基地為依托，在江蘇省試行出口食品種植基地備案管理。示范區(qū)的建設(shè)有效提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的科學(xué)種植水平，邳州大蒜在培育良種、科學(xué)防疫、病蟲害防治、訂單農(nóng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面有了明顯進(jìn)步。
 
　　量化種植更要以質(zhì)取勝，牢牢把控產(chǎn)品過程監(jiān)管。伊仰東告訴記者，示范區(qū)實(shí)施“統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應(yīng)和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，并建立切實(shí)有效的化學(xué)投入品管理制度，嚴(yán)格保障示范區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品符合出口大蒜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求。同時(shí)，地方政府還與檢驗(yàn)檢疫部門合作，建立健全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、農(nóng)業(yè)投入品控制體系、可追溯體系、品牌體系6大體系，確保“邳州大蒜”品牌的品質(zhì)。
 
　　如何進(jìn)一步發(fā)揮產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)？邳州大蒜以培育出口，鞏固品牌意識(shí)為目標(biāo)，不斷提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展后勁。短短幾年，示范區(qū)內(nèi)各企業(yè)紛紛注冊(cè)品牌，其中，“張黎明牌”大蒜先后榮獲中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省商標(biāo)等榮譽(yù)稱號(hào)，其出口價(jià)格在國(guó)外市場(chǎng)比同類出口產(chǎn)品至少要高出5%。對(duì)于這些品牌意識(shí)強(qiáng)、質(zhì)量好、有信譽(yù)的，檢驗(yàn)檢疫部門實(shí)施一系列“快放行，少檢測(cè)”的通關(guān)便利優(yōu)惠政策。
 
　　“示范區(qū)就是金字招牌，讓我們這些農(nóng)產(chǎn)品出口品牌走向世界更有底氣。”張黎明說，種植示范區(qū)的建成，使散亂種植的局面得到改善，農(nóng)戶們獲得實(shí)惠，地方經(jīng)濟(jì)也有了長(zhǎng)足發(fā)展。
 
　　近年來，為了幫助企業(yè)加快農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新升級(jí)步伐，徐州檢驗(yàn)檢疫局還發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，與30多家科研院所、院校合作，幫助企業(yè)引進(jìn)人才和種植技術(shù)。以黎明食品公司為例，公司積極與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，2007年公司“高附加值大蒜制品關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及其產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目被認(rèn)定為江蘇省重大成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，為公司批量生產(chǎn)大蒜油軟膠囊、大蒜素、黑大蒜、蒜蓉罐等大蒜系列深加工產(chǎn)品提供了更加便利的技術(shù)渠道。