近目前國內(nèi)乳酸菌市場處于品牌混亂的局面，常溫與低溫產(chǎn)品混戰(zhàn)，大大小小的企業(yè)都想分食市場，但是經(jīng)過多年發(fā)展，乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌。在此之際，冷鏈建設成為推動低溫乳酸菌進入家庭、擴大消費群體zui直接的手段。

 乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細菌統(tǒng)稱為乳酸菌。

 目前國內(nèi)低溫乳酸菌市場以蒙牛、君樂寶等品牌為代表，常溫乳酸菌品牌則以味動力、好彩頭等小眾品牌為主。據(jù)了解，2013年以來，國內(nèi)常溫乳酸菌飲料幾乎呈井噴態(tài)勢，近些年常溫乳酸菌飲料*一直保持兩位數(shù)的高速增長。

 目前國內(nèi)乳酸菌市場處于品牌混亂的局面，常溫與低溫產(chǎn)品混戰(zhàn)，大大小小的企業(yè)都想分食市場，但是經(jīng)過多年發(fā)展，乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌。未來乳酸菌飲料市場將以低溫產(chǎn)品為主，產(chǎn)品也在不斷升級更新，一些跟不上腳步的企業(yè)將會被清理出局。由于低溫產(chǎn)品對于技術(shù)要求較高，運輸成本也普遍不低，因此無力涉足低溫乳酸菌產(chǎn)品的企業(yè)也將被清理。

 目前乳酸菌飲料市場已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大，對于行業(yè)的發(fā)展也不利。2017年是乳酸菌飲料行業(yè)的洗牌之年，企業(yè)想要發(fā)展下去，就需要不斷提升產(chǎn)品研發(fā)能力，更契合消費者的消費訴求。

 據(jù)了解，冷鏈建設是推動低溫乳酸菌進入家庭、擴大消費群體zui直接的手段。君樂寶在此方面持續(xù)加大投入，共同從事中國市場冷鏈建設。蒙牛也即將上市一款新品，叫優(yōu)益C “LC-37”乳酸菌，活菌能在37攝氏度下保持強活性，調(diào)理腸道菌群平衡，同時優(yōu)益C即將推出的低糖+果蔬酵素新口味，將滿足特定人群的需求。

 2017-2022年中國乳酸菌飲料行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報告顯示：隨著消費者健康意識的不斷提高，越來越多的消費者已經(jīng)對糖攝入的量歸入到自身健康的管理中，所以低糖也是現(xiàn)在的消費趨勢。無論是乳業(yè)還是飲料行業(yè)都在向低糖方向發(fā)展。經(jīng)過產(chǎn)品升級以及品牌更迭，乳酸菌飲料市場將迎來洗牌。