花椒殺青后色澤新鮮，經(jīng)殺青后的花椒保存時間長，味道不變?；ń窔⑶嗟脑O(shè)備有微波殺青，水浴式殺青，蒸汽殺青三種。
水浴式殺青機主要采用的熱源為蒸汽加熱、電加熱，跟導(dǎo)熱油加熱幾種方式，具有加熱，冷卻兩部分組成，是集加熱冷卻于一體，設(shè)備運行電機采用可調(diào)擺線減速電機，增加了設(shè)備電機的使用壽命，運行速度平穩(wěn)可調(diào)。便于各種產(chǎn)品工藝的時間，速度的調(diào)控。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
蒸汽式殺青機采用蒸汽直接噴射到產(chǎn)品上，利用蒸汽的熱量直接對花椒殺青。殺青的放料方式有兩種，一種是直接將金銀花鋪在輸送網(wǎng)帶上，這種方法需要鏈板式網(wǎng)帶，網(wǎng)帶的間隙小，有效的防止金銀花掉落，網(wǎng)帶材質(zhì)有食品級SUS304不銹鋼和食品級pp兩種，符合食品生產(chǎn)的要求；第二種是把金銀花裝在食品筐或托盤內(nèi)（筐子或托盤底部應(yīng)帶有網(wǎng)孔），將框子擺放在網(wǎng)帶上進(jìn)行輸送殺青，這種工作方式需要支架式輸送網(wǎng)帶，輸送網(wǎng)帶有食品級不銹鋼制作，間隙可根據(jù)筐子或托盤的大小定做。殺青機蒸汽管道設(shè)計在輸送網(wǎng)帶中間，這樣可以充分的利用蒸汽，節(jié)省蒸汽的使用量，為企業(yè)節(jié)省能源，設(shè)備整機使用保溫材料包住，既可以方式溫度散發(fā)，節(jié)省能源，又可以防止員工在操作時燙傷。
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