絞肉機在肉制品當(dāng)中很少常見，而且大多數(shù)人都對其設(shè)備非常了解，但很多人往往忽視了一些小的問題。
絞肉機的工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗箱中的原料推擠到預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。本機可以根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。
從以上可以說明絞肉機出來的肉制品為肉丁，而且肉丁的尺寸可以調(diào)節(jié)，那么很多用戶在使用過程中可以達到全部出肉丁，肉丁的大小是否是跟孔板的大小一樣呢？
| 型號 | JRJ-100 | JRJ-120 |
| 電機功率（kw） | 5.5 | 7.5 |
| 額定電壓（v） | 380 | 380 |
| 生產(chǎn)能力（kg/h） | 500-1000 | 1000-1500 |
| 整機重量（kg） | 182 | 258 |
| 外型尺寸（mm） | 850*500*860 | 960*550*1080 |
以上為兩種絞肉機的技術(shù)參數(shù)，可以對比下廠家出具的參數(shù)基本上是一樣的，那么怎么確定絞肉機的好與壞呢？
材質(zhì)對比，很多絞肉機的絞刀使用壽命挺短，有的一個月?lián)Q好多把，這種技術(shù)含量就低。
這個需要看絞肉的產(chǎn)品了，鮮肉要比凍肉效果好，雞肉效果，用于豬肉肥肉的絞肉就比較不好處理了，目前市面上達到好的效果是可以將南瓜、蘋果這些水果絞切成為顆粒狀。
所以用戶在選購過程中一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的需求來選擇好，產(chǎn)品不同對絞肉機的要求不同。
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