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閱讀：37發(fā)布時(shí)間：2021-7-23
韓國泡菜是比較出名的韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一，也是典型的發(fā)酵食品。位處高緯度的韓國由于冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節(jié)較短，每年冬天，韓國家庭主婦需要為家人準(zhǔn)備過冬食品。秋天時(shí)將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時(shí)家家戶戶都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據(jù)不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風(fēng)味各異，制作方法各異，就使泡菜的種類達(dá)100多種。韓國泡菜還用于各種料理。
有研究顯示，韓國泡菜有多樣對人有益的作用。韓國泡菜中含有不少的維生素。也含有可以幫助消化的健康菌種。該國人大量食用味道可口的泡菜，以至于當(dāng)?shù)厝嗽谂恼掌瑫r(shí)，口里都說的是“泡菜”而不是“茄子”。泡菜可以說是有不少益處的黑暗料理之一，真空腌制機(jī)用比較方便的方法制作出味美的泡菜。
真空腌制機(jī)適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。由于采用真空腌制，能縮短了腌制時(shí)間。這樣不但使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達(dá)到嫩化作用，而且看起來讓了肉的外觀好看一點(diǎn)和增加了出品率。
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