自動(dòng)多功能壓面機(jī)具有生產(chǎn)面條、餛飩皮、餃子皮的功能，生產(chǎn)面條帶自動(dòng)摘面和手工掛面，產(chǎn)餛飩皮和餃子皮時(shí)可以自動(dòng)雙面上粉、自動(dòng)疊皮。因各地皮子大小不一樣，需手工切皮。下面給大家介紹一下壓面機(jī)的操作步驟：
　　
　　1、和面：一斤半面粉或兩斤（根據(jù)自己情況定），用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，放些蛋清可改善口感，煮時(shí)還不易破皮，放兩個(gè)就可以。
　　
　　2、壓面皮前的準(zhǔn)備：掌握好水量，面和的不能太軟，和好的面蓋上濕毛巾，20-30分鐘后既可，如果想控制好份量，可先將和好的面切成大小均勻的面塊。
　　
　　3、壓面皮：面皮制作一定要多壓幾遍，我自己一般壓三遍，這樣壓出來(lái)的面比較緊實(shí)，吃起來(lái)口感韌性十足，壓面皮的軸有6檔可以調(diào)節(jié)，先用較厚的檔位壓一遍，再用較薄的效果較好。
　　
　　4、壓面條：將壓好的面皮放到面斗板上，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)搖柄，面條就壓好了，壓面條有粗、細(xì)兩個(gè)軸，可根據(jù)自己的喜好選擇。
　　
　　5、制作餃子、餛飩皮：餛飩皮只需將壓好的面皮切好就OK了，制作餃子皮本公司還有一個(gè)秘訣，那就是用一個(gè)和手搟餃子皮大小的茶杯在面皮上一按就是一張，簡(jiǎn)單、方便，快捷。
　　
　　6、機(jī)器的保養(yǎng)：使用后用干布或刷子清潔即可，如果想*清潔干凈，可用水沖洗，洗后擦干既可。