淮南市出臺肉類產品生產管理規(guī)范

2024-07-15 10:56:24 來源：淮南市場監(jiān)管微信號閱讀量：10277

　　為進一步規(guī)范全市肉類產品生產單位生產行為，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，淮南市市場監(jiān)管局結合全市肉類產品生產企業(yè)實際，編制《淮南市肉類產品生產管理規(guī)范(暫行)》。

　　《規(guī)范》從主體資格與人員管理、主體責任、廠區(qū)環(huán)境與設施管理、原料管理、生產過程管理、成品的檢驗與管理、貯存與運輸?shù)?個方面28小項對生產管理過程進行重點明確，并指出生產加工過程中易出現(xiàn)的8個風險點，提醒生產企業(yè)開展風險隱患排查，第一時間把風險消除在隱患形成之前。

　　下一步，淮南市、縣市場監(jiān)管部門將結合《規(guī)范》宣導，針對前期肉類產品生產企業(yè)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題，指導生產企業(yè)落實食品安全主體責任，精準防控生產風險，保障肉類產品質量安全。

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