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《銅火鍋》團體標準發(fā)布

2023-11-28 16:44:21 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：14973

　　使用銅制造的日常生活用品，在我國已有幾千年的歷史，這些用品通常具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優(yōu)點，因而被廣泛應用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。其中，用銅制造的火鍋更是流傳至今，深受全國各民族喜愛。
 
　　說到銅火鍋就不得不提河北省保定市淶水縣，該縣的宮廷銅火鍋制作技藝已有幾百年的歷史，制作過程中將銅器制作與鏨刻、鑲嵌和掐絲琺瑯結合，使得作品兼具收藏性和實用性。該技藝于2019年被列入第六批縣級非物質文化遺產名錄。
 
　　為規(guī)范銅火鍋產業(yè)發(fā)展，淶水縣銅鍋協(xié)會提出并參與起草了《銅火鍋》團體標準，該標準于近期正式發(fā)布。
 
　　《銅火鍋》團體標準規(guī)定了銅火鍋的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。該標準適用于以銅板材為主要原材料，經加工、制作的火鍋。
 
　　銅火鍋按所用加熱源分可以分為：炭銅火鍋、電銅火鍋、酒精銅火鍋、燃氣銅火鍋、燃油銅火鍋、電磁爐用銅火鍋等；按所用銅板材質分為：紫銅火鍋和黃銅火鍋；按外表面處理方式分為：普通銅火鍋、景泰藍銅火鍋和搪瓷銅火鍋。
 
　　在要求方面，該標準規(guī)定了銅火鍋的原材料要求、感官要求、尺寸公差、裝配要求、性能要求、理化指標及安全要求。規(guī)定產品所用銅板材料應符合合GB/T 2040、GB 4806.1 、GB 4806.9的要求；鍋體拋光表面清潔、焊接部分光潔，無氣孔、無裂縫、無毛刺；景泰藍銅火鍋外觀應符合 QB/T 2120 中 4.8.4 的規(guī)定。
 
　　在標志、包裝、運輸、貯存方面，該標準規(guī)定，產品標準應該包括產品名稱、規(guī)格型號、廠名、廠址、執(zhí)行標準、合格證、說明書；產品內包裝可用紙、塑料或其他性能相似的材料。材料應完好、干燥、清潔；產品外包裝用瓦楞紙箱應符合 GB/T 6543 的規(guī)定，采用其它包裝箱性能不低于上述規(guī)定；裝卸運輸時應小心輕放，避免滾翻、拋扔、擠壓、日曬、雨淋等。
 
　　詳細內容可見下文附件。
 
　　附件：《銅火鍋》團體標準

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