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湖北仙桃：黃鱔搶鮮上市，加工技術賦能黃鱔產業(yè)

2022-09-20 11:09:14 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：9001

　　時下正是黃鱔肥美的時候，黃鱔，又名鱔魚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多。黃鱔肉質鮮嫩肥美、富含多種營養(yǎng)物質。素有“中國黃鱔之都”的湖北仙桃，近來正在抓緊黃鱔搶鮮上市。
 
　　仙桃市地處江漢平原腹地，水資源豐富，氣候宜人，相關數(shù)據(jù)顯示，當?shù)氐狞S鱔產量占全國的四成以上。仙桃市早早地就開啟了黃鱔規(guī)?；B(yǎng)殖，黃鱔已經(jīng)成為當?shù)氐闹е援a業(yè)，成為拉動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要“引擎”。
 
　　仙桃市非常重視當?shù)氐狞S鱔產業(yè)發(fā)展，在2021年仙桃市農業(yè)農村局印發(fā)的《仙桃市全國農村一二三產業(yè)融合 發(fā)展先導區(qū)提質行動方案(2021-2023年)》(以下簡稱《方案》)通知中明確提出：著力發(fā)展名特水產，以張溝鎮(zhèn)北干渠、西流河鎮(zhèn)下查片區(qū)為重點區(qū)域，打造黃鱔產業(yè)中心，發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖10萬畝以上，繁育黃鱔苗種1億尾以上；著力打造特色產業(yè)集群，重點支持黃鱔產業(yè)發(fā)展，不斷擦亮“黃鱔之都”招牌；《方案》中還明確提出要著力提升農產品精深加工。引導重點農業(yè)主體重點圍繞水產等主導產業(yè)，加快新技術集成應用，發(fā)展精細加工，推動黃鱔深加工實現(xiàn)零突破。
 
　　允泰坊公司是當?shù)剌^大的食品加工企業(yè)，2019年該公司擴建了生產車間和冷庫，購入冷凍壓縮機、循環(huán)風機等設備。同時建有4條生鮮黃鱔生產線，提升了黃鱔產品的生產加工能力。此外，高校專家智力對接該企業(yè)，研發(fā)液態(tài)氮冷凍技術成功解決黃鱔保鮮的問題。運用零下196 度液氮冷凍技術處理黃鱔，短短幾分鐘就可以急凍，達到瞬時鎖鮮的效果。據(jù)了解，經(jīng)液氮速凍后的黃鱔產品耐氧化保質期是傳統(tǒng)速凍設備3倍以上，更貼近新鮮黃鱔的“鮮活性”。另外，該公司運用速凍技術推出了酒店食材生鮮鱔魚絲、鱔魚橋等產品，同時還開發(fā)了藤椒鱔片、鱔魚火鍋等即食產品備受消費者青睞。
 
　　無獨有偶，仙桃市的一家黃鱔養(yǎng)殖合作社于2020年成立了加工廠。黃鱔加工廠的建成，提高了黃鱔的附加值，解決了黃鱔庫存積壓等問題。此外，合作社籌集資金修建6座冷庫，容量達到5000噸以上，為黃鱔的冷凍保鮮保駕護航。
 
　　在政策的扶持、加工技術的賦能之下，仙桃市的黃鱔產業(yè)正煥發(fā)出蓬勃生機。相信隨著行業(yè)加工技術的進步，更多黃鱔產品將會進入我們的視野中。
 

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