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萊蕪生姜產(chǎn)業(yè)加快新舊動能轉(zhuǎn)換 發(fā)展之路碩果累累

2021-07-14 14:47:16 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：9616

　　山東萊蕪有“中國生姜之鄉(xiāng)”的美譽，萊蕪生姜也是當?shù)靥禺a(chǎn)、全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。隨著近年來“萊蕪生姜”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌進一步打響并實現(xiàn)出口創(chuàng)匯，深加工產(chǎn)業(yè)鏈愈發(fā)完備的生姜產(chǎn)業(yè)也發(fā)揮出其舉足輕重的作用，成為當?shù)卦鍪罩赂恢幸荒聋惖纳省?br /> 

 

　　具有辛辣味的生姜是家庭生活中常見的一種調(diào)味品，同時也是一味中藥材，有著解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等功效。因而，在各種湯品、菜品或是藥用中常能見其身影，常言所道的“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”也可以說是有所依據(jù)。
 
　　由于我國開發(fā)利用生姜的歷史較為悠久，如今我國中部、東南部至西南部地區(qū)仍廣泛的分布著生姜種植區(qū)，且規(guī)?？捎^。其中，山東萊蕪以超20萬畝的生姜種植面積和近50萬噸的年產(chǎn)量見長，而且當?shù)厣€憑借個大皮薄、絲少肉細、色澤鮮艷、辣濃味美，富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中一張響當當?shù)?ldquo;名片”，萊蕪所謂“三辣一麻”農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)中就包含生姜。
 
　　伴隨著近年來萊蕪生姜產(chǎn)業(yè)加快新舊動能轉(zhuǎn)換，并逐步構(gòu)建起集粗加工、精深加工、冷鏈儲藏、銷售、綜合服務等于一體的特色農(nóng)產(chǎn)品加工基地，以及擁有能夠進行生姜儲藏加工的600多家生產(chǎn)企業(yè)，生姜產(chǎn)業(yè)從粗加工為主到精深加工的拓展也使地方產(chǎn)業(yè)更上一層樓。
 
　　據(jù)悉，近些年萊蕪在整姜出售的基礎上，當?shù)厣a(chǎn)企業(yè)利用速凍工藝、鹽漬工藝、脫水工藝以及冷鏈等賦能生姜加工，推出各色腌制壽司姜絲、保鮮整姜、風干大姜等四大品類生姜產(chǎn)品。值得一提的是，得益于當?shù)厣a(chǎn)業(yè)在不斷壯大中注重優(yōu)化升級，生姜生產(chǎn)企業(yè)中也能看到輸送帶、清洗機、生姜色選機、灌裝設備、包裝設備等組成的現(xiàn)代化生產(chǎn)線正在有條不紊的運行中，這也使得生姜不僅在加工中實現(xiàn)品質(zhì)提升，附加值也得以提高。
 
　　除此之外，通過建設萊蕪生姜工程技術研究中心與加強產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的產(chǎn)學研結(jié)合，萊蕪還先后開發(fā)出姜粉、姜酒、姜油、紅糖姜茶、蜂蜜姜茶、姜萊頭道菜等多樣化的精深加工產(chǎn)品，銷往海內(nèi)外市場。隨著“萊蕪生姜”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值達到123.66億元，也足以讓人看到其生姜產(chǎn)業(yè)碩果累累。
 
　　生姜在人們的印象中或許多為調(diào)味品，但實際上其藥食同源的屬性使其具備較高的開發(fā)利用價值和經(jīng)濟價值。隨著萊蕪利用生姜資源優(yōu)勢，積極在原有基礎上拓展精深加工發(fā)展脈絡，“萊蕪生姜”這張名片也愈發(fā)令人矚目。

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