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熱點快評:餐飲機器人迎來市場發(fā)力期

2021-03-12 09:02:11 來源:智能制造網 閱讀量:5781

  近年來,在機器人產業(yè)發(fā)展如火如荼的情況下,餐飲傳統(tǒng)行業(yè)逐漸煥發(fā)第二春。“機器換人”所帶來的“餐飲無人化”、“餐飲智慧化”,不僅讓行業(yè)日漸擺脫了人力成本大、工作效率低、利潤回報少的困頓局面,而且也讓餐飲機器人受到行業(yè)企業(yè)越來越多人的關注與青睞。
 
  對于餐飲行業(yè)和企業(yè)來說,機器人基于自身特性本來就具備三方面的價值。其一是機器人依靠自身名頭和吸睛外觀,能帶來極大流量;其二是憑借端菜、炒菜、送菜等實用功能,以及語音、動作等人機交互,能給顧客帶來優(yōu)質服務體驗;其三則是通過“機器換人”能提高效率,降低成本。
 
  這些價值成為推動機器人在餐飲界落地的重要原因。而在去年疫情的影響之下,餐飲機器人發(fā)展更是迎來了新一輪機遇。在疫情下,由于無接觸需求的釋放,以及招工比較困難,很大一部分餐廳開始使用機器人進行基礎的送餐、點餐、收銀等工作,機器人在餐飲界的商用進一步普及。
 
  在此背景下,據行業(yè)專業(yè)機構數(shù)據分析顯示,2017年,中國送餐機器人市場規(guī)模還只有0.2億元,2019年已達到2.2億元。與此同時2020年更是迎來增長高峰期,預計在2025年市場規(guī)模將接近150億元。屆時,餐飲機器人在服務機器人中占比將提升到10%左右,成為產業(yè)發(fā)展全新支撐。
 
  不過,雖然前景可期,但餐飲機器人發(fā)展還需補足短板,有序推進。尤其是在環(huán)境適應性、用戶體驗性和外形美觀度方面,餐飲機器人還需進一步提升,滿足市場發(fā)展需要。除此以外,因為經常與食品打交道,相關食品安全問題也需要有所關注,相應的食品衛(wèi)生與安全保障措施也需盡快完善。
 

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