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上海印發(fā)《通知》全力提升乳制品質(zhì)量安全水平

2021-01-25 10:47:26 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：8966

　　近日，為深入貫徹落實(shí)《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)〈乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案〉的通知》，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)乳制品質(zhì)量安全提升工作的通知》，對(duì)于督促該市乳制品企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升乳制品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
 
 
　　近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)深入貫徹決策部署，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)”要求，把乳制品作為食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，著力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，乳制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升。不過(guò)，依然存在企業(yè)自主研發(fā)能力不足、食品安全管理能力不強(qiáng)、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度不高以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)工藝有待進(jìn)一步優(yōu)化改進(jìn)等問(wèn)題。
 
　　日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)的《乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》總體目標(biāo)提出，到2023年，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系更加完善，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅提升，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上等。另外，乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進(jìn)一步提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn)，乳制品消費(fèi)信心進(jìn)一步增強(qiáng)等。
 
　　為了貫徹落實(shí)《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)〈乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案〉的通知》，進(jìn)一步督促市乳制品企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，海市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)乳制品質(zhì)量安全提升工作的通知》，不斷提升乳制品質(zhì)量安全水平，深入推進(jìn)奶業(yè)振興工作，有力地推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　筆者了解到，該通知主要從工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)、推進(jìn)步驟和工作要求四個(gè)方面落實(shí)推進(jìn)工作。從工作重點(diǎn)來(lái)看，又從強(qiáng)化落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、強(qiáng)化落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任、推進(jìn)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三個(gè)方面開(kāi)展實(shí)施，包括嚴(yán)格落實(shí)良好生產(chǎn)規(guī)范和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，強(qiáng)化原輔料稱量、投料、殺菌、灌裝等關(guān)鍵點(diǎn)控制等。
 
　　不僅如此，還督促企業(yè)加強(qiáng)冷鏈儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)管控，如低溫乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)冷鏈儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施建設(shè)，全程監(jiān)控儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售溫度，保證低溫乳制品的安全與品質(zhì)；健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，鼓勵(lì)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，完善加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，提升乳制品安全指標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)，不斷提升乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量等等。
 
　　在推進(jìn)步驟方面，該《通知》分為三個(gè)階段有效地開(kāi)展，包括部署推動(dòng)階段、深入推進(jìn)階段、總結(jié)提升階段，2023年8月形成乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效措施。后，該《通知》明確對(duì)工作提出了四個(gè)要求，例如要積極開(kāi)展乳制品監(jiān)管專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)，要充分發(fā)揮行業(yè)專(zhuān)家作用，不斷提升監(jiān)管能力等，全力保證乳制品生產(chǎn)質(zhì)量安全。

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