又粗又大又爽真舒服-小草在线免费观看国产二区-爱爱插插免费观看-蜜臀久久久久久久久久久91

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

植物蛋白風(fēng)潮來襲 豌豆蛋白生產(chǎn)技術(shù)待進一步豐富

2020-05-09 14:34:17 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9029

　　 從去年開始，植物蛋白風(fēng)潮席卷，正式來到食品領(lǐng)域的風(fēng)口浪尖。作為替代動物蛋白的植物蛋白來源，豌豆蛋白、大豆蛋白、扁桃仁蛋白等都是受到市場關(guān)注的植物蛋白種類。其中，豌豆蛋白在營養(yǎng)特性、可持續(xù)特性等方面具有更好的優(yōu)勢。豌豆蛋白受市場關(guān)注的同時，其相關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備以及工藝也在不斷成長中。
 

 
　　根據(jù)相關(guān)機構(gòu)的預(yù)測，作為動物蛋白的良好替代，豌豆蛋白市場將在未來十年迅速增長。豌豆蛋白的生產(chǎn)和應(yīng)用極大地豐富了食品中蛋白質(zhì)的來源，在過去幾年中，含有豌豆蛋白的產(chǎn)品數(shù)量增加近200%。在國內(nèi)，植物肉以及植物飲料的興起，也為豌豆蛋白產(chǎn)業(yè)帶來巨大的發(fā)展空間。
 
　　現(xiàn)如今，豌豆蛋白逐漸從飼料級發(fā)展為食品級，相關(guān)加工生產(chǎn)設(shè)備也在不斷發(fā)展中。據(jù)了解，收獲后的豌豆要經(jīng)過干燥、磨粉、制漿、離心等一系列工序后，才能得到豌豆蛋白、纖維、淀粉等一系列產(chǎn)品。生產(chǎn)中所需設(shè)備包括干燥設(shè)備、粉碎設(shè)備、磨漿設(shè)備、離心設(shè)備等等，生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新讓豌豆蛋白已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動化生產(chǎn)。
 
　　部分食品原料制造商為了滿足市場需求，正在繼續(xù)擴大豌豆蛋白的產(chǎn)能，為相關(guān)設(shè)備帶來市場利好。山東煙臺某食品股份公司募集21.5億元資金，用于建設(shè)萬噸白蛋白提取綜合加工項目、萬噸豌豆功能低聚糖提取加工項目、豌豆精深加工綜合利用項目，擴大豌豆蛋白的產(chǎn)量。
 
　　某外某食品企業(yè)也看中國內(nèi)豌豆加工的基礎(chǔ)以及豌豆蛋白企業(yè)的特點和優(yōu)勢，于近幾年在國內(nèi)投資建設(shè)豌豆蛋白產(chǎn)線。并于前幾日推出新款豌豆蛋白產(chǎn)品。據(jù)了解，該企業(yè)在原有產(chǎn)線設(shè)備的基礎(chǔ)上對工藝進行創(chuàng)新，提高豌豆蛋白質(zhì)分離提取率，提高乳化性，改善口感，滿足大部分消費者對口感和風(fēng)味的要求。
 
　　不難發(fā)現(xiàn)，為了將豌豆蛋白從邊緣推向主流，除了擴大產(chǎn)能，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝也是解決途徑之一。國內(nèi)某豌豆蛋白生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)了乳酸桿菌剝離蛋白技術(shù)提取分離豌豆蛋白，與傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)相比，該方法能使豌豆蛋白中含有更高的活性乳酸桿菌，從而提升蛋白的消化吸收率。
 
　　除此之外，豌豆蛋白的異味清除工藝也亟待研發(fā)。豌豆蛋白作為植物性蛋白，與動物蛋白的口感和風(fēng)味仍有較大區(qū)別，生產(chǎn)結(jié)束后也還會殘留部分異味?，F(xiàn)在多用調(diào)味劑和掩蔽劑對其進行調(diào)味，掩蓋蛋白中的異味。但這種處理方式在某些條件下會對原料造成污染，要想滿足清潔配料的需求，能更好地剝離異味的設(shè)備亟待研發(fā)。
 
　　據(jù)某市場研究公司發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，由于豌豆的營養(yǎng)價值和作為作物的可持續(xù)性，2023年以前，豌豆蛋白市場預(yù)計將以每年13.5%的速度增長。如今，不僅國內(nèi)豌豆加工企業(yè)數(shù)量在增長，考慮將豌豆的初級加工業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到中國市場的外資企業(yè)也不在少數(shù)。對此，相關(guān)制造商要通過技術(shù)創(chuàng)新來進一步豐富生產(chǎn)技術(shù)，為生產(chǎn)企業(yè)提供更多、更完善的生產(chǎn)解決方案。
 

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號