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燒烤食品風味獨特 用戶選購燒烤爐需要注意什么?

2019-05-07 14:13:49 來源:食品機械設備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:11066

  燒烤是平時生活中經(jīng)常會選擇的一種非常方便的美食。隨著天氣變暖,燒烤攤開始一個個的出現(xiàn)。而在雙休、節(jié)假日,和朋友們?nèi)镜瓿詿?,好不愜意。由于燒烤具有獨特的風味,就像有一種魔力一樣,讓人們不自覺地喜歡。誠然,無論是室內(nèi)燒烤,還是戶外進行燒烤都少不了燒烤爐,那么,用戶如何選購燒烤爐呢?
 

 
  筆者了解到,燒烤爐是一種用于燒烤羊肉串、蔬菜,海鮮、烤肉等的設備,以炭烤爐較為常見。不過,隨著燒烤設備的迅速發(fā)展,市面上出現(xiàn)了氣烤爐、電烤爐和微波燒烤爐。氣烤爐通常以電子脈沖點火,使用石油液化氣或是天然氣的燃燒,并利用釋放的熱量烘烤食物。而電烤爐則是利用電能轉化成熱能燒烤食品。
 
  毋庸置疑,微波燒烤爐主要利用微波技術對食材進行烘烤,由于微波技術能夠能穿透食物達5cm深,從內(nèi)而外均勻地烘烤食品,很好地保證了烘烤食品的質量。另外,大多數(shù)微波燒烤爐外殼采用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出,以免用戶操作使用而影響身體健康。
 
  面對市場上的燒烤爐具,用戶選購需要注意什么呢?首先,用戶需要考慮材質。市場上燒烤爐的材質多種多樣,而且價格不一。有業(yè)內(nèi)人士表示,通常燒烤爐使用壽命不長,如若選擇鐵質的,維護保養(yǎng)不當,容易生銹,進而影響燒烤爐的整體使用壽命。為此,用戶盡量選購不銹鋼材質,堅固耐用,且不易生銹,使用壽命相對較長。
 
  其次,燒烤爐具的尺寸大小,或者是否便攜。對于喜歡戶外燒烤的用戶,當然著重考慮燒烤爐具的便攜性,盡量尺寸稍微小一些。不過,如若燒烤人數(shù)較多,則需要選購尺寸較大一些或者增加購買數(shù)量。而燒烤經(jīng)營戶則需要考慮顧客流動量、店面大小、燒烤座位設計等因素,選購合適大小尺寸的燒烤爐。
 
  另外,需要考慮燒烤油煙污染等問題。購買燒烤爐具需要查看是否帶有導油和防冒煙裝置。因為燒烤時,肉類會滴油,油滴落到高溫的爐具上會冒煙,油煙含有害物質會污染燒烤食品。所以,燒烤爐具應當有導油和防冒煙裝置,然后讓油流到爐子外面去。但是,隨著餐飲服務業(yè)油煙污染及露天燒烤治理的加強,燒烤油煙排放一定要符合要求。
 
  后,購買無煙燒烤設備。行業(yè)人士分析認為,燒烤店發(fā)展方向是無煙燒烤,未來燒烤設備的投資要考慮無煙燒烤爐具。雖然傳統(tǒng)木炭烤爐才能烤出風味獨特的燒烤串,但是為了解決燒烤油煙污染,全國不少地方已完全被禁止木炭爐露天直接排放油煙,積極鼓勵并引導用戶使用無煙燒烤爐。為此,用戶盡量購買無煙燒烤爐,以免油煙污染帶來不必要的處罰。
 
  隨著夏季的到來,燒烤經(jīng)營門店開始增多,燒烤“旺季”隨之而來。燒烤種類多樣,口味獨特越來越受到年輕人士的喜愛。而在食品燒烤中,燒烤爐具少不了。不管是個人進行戶外燒烤,還是餐飲企業(yè)經(jīng)營燒烤,選購燒烤爐具不能馬虎,需要注意事項,保證燒烤的品質的同時,還減少燒烤油煙污染。

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