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組織蛋白生產線生產的組織蛋白有何特點？

來源：濟南盛潤機械有限公司   2021年01月15日 14:39   1963
　　組織蛋白生產線以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品；其產品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業(yè)。
 
　　使用該工藝生產的組織蛋白具有以下特點：
 
　　1、經過膨化機膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；
 
　　2、組織蛋白生產線經過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等)，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；
 
　　3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；
 
　　4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；
 
　　5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；
 
　　6、大豆組織蛋白不含，患有心血管病的人可以放心的食用；
 
　　7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種(亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸)；
 
　　8、組織蛋白生產線大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。
關鍵詞：膨化機
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